食物過敏怎麼辦？有寶寶的家庭很多都不吃海鮮，認爲海鮮是“發物”，其實這裏所指的“發”，是一種食物過敏現象。
食物過敏怎麼辦？有寶寶的家庭很多都不吃海鮮，認爲海鮮是“發物”，其實這裏所指的“發”，是一種食物過敏現象。
過敏是一個非常普遍的現象，其中食物過敏最常見，它主要表現爲吃了某種食物後出現皮膚、胃腸道和呼吸系統的症狀。食物過敏最容易發生在嬰幼兒身上，病情輕重不一，症狀多種多樣。最常見的食物過敏表現在皮膚上，如溼疹就是媽媽們說的奶癬、丘疹、蕁麻疹等，嚴重時會發生血管神經性水腫、過敏性剝脫性皮炎。有的寶寶也會表現在胃腸道症狀，有持續性腹瀉、嘔吐、腹痛、便血，還有的表現爲咳嗽、咽喉癢、口脣腫脹、過敏性鼻炎，個別嚴重者可發生過敏性休克或窒息而危及生命。嬰幼兒的食物過敏反應發病率，明顯高於成年人。6歲以下的寶貝，大約有三分之一會對食物過敏。所以說起食物過敏的問題，媽媽真是頭痛不已。能引起過敏的食物有很多種，還會有一些不容易引起過敏的食物因個人體質的不同引起過敏。
最常見的過敏食物：
1.蛋白質類：如魚、蝦、貝類、雞、鴨、蛋、豆製品、牛奶等。此類食物過敏最容易引起的就是攝入不足，寶寶生長髮育遲緩，但一般寶寶不會對所有蛋白質都過敏，只要有一種動物蛋白不過敏就不會出現營養不良。
2.燕麥：這是一種粗糧，含膳食纖維、B族維生素特別多，寶寶如果對燕麥過敏可以吃其他粗糧來代替，如土豆、紅薯等薯類。
3.各種堅果特別是花生：這類過敏在白種人中較常見，但如今似乎有發展的趨勢，堅果一般都比較硬，寶寶本來就不會嚼，有時嚼碎後還很容易嗆到氣管，即使寶寶不過敏，媽媽也要把堅果磨碎給寶寶吃，如芝麻核桃糊，堅果裏主要營養成分是單不飽和脂肪酸，寶寶如果對堅果過敏的話，媽媽可以用核桃油、橄欖油代替。
4.蔬菜類裏的真菌類，這類蔬菜媽媽只能暫時不給寶寶吃，其他蔬菜一樣可以補充葉酸、維生素。
5.水果類：菠蘿和芒果、柑橘類水果。水果主要補充維生素C，這類水果過敏的話可以吃其他水果。
食物過敏反應的常見表現：
①消化系統：噁心、腹脹、腹部劇痛、腹瀉、口臭、打嗝、脹氣。
②皮膚系統：溼疹、蕁麻疹、皮膚乾燥、黑眼圈。
③神經系統：煩躁易怒、坐立不安、注意力不集中。
④呼吸系統：憋氣、胸悶、刺激性咳嗽、呼吸困難、流清水鼻涕。
⑤視聽系統：視物模糊、眼瞼浮腫、眼結膜充血、流淚、聽覺失靈、口齒不清。
⑥生殖系統：外生殖器水腫、瘙癢。
如果寶寶在進食某些食物後發生以上症狀，媽媽一定要提高警惕，及時帶寶寶去醫院就診。
過敏體質有遺傳的因素，如今科學十分發達，媽媽可以帶寶寶去醫院通過血液檢查過敏原，這種檢查只需抽取1毫升血，然後採用酶聯免疫吸附法進行檢測，大約3個小時後就可得到結果。檢查一般要做14項，主要針對牛肉、雞肉、鰻魚、玉米、螃蟹、雞蛋、蘑菇、牛奶、小麥、堅果、大豆、貝類等食物。結果是陽性，顯示你是否對某種食物過敏以及對此種食物的過敏程度。根據檢測結果，醫生將寶貝的食物分爲三級，即禁食、交替食用、安全食用，併爲寶貝制定出科學的食譜。檢查結果一旦確定，媽媽絕不能因擔心寶貝少吃了某些食物，會影響身體健康而半途而廢。尤其要引起注意的是，如果必須禁食某種事物，那麼對含有這種過敏成分的其他食物也要堅決避免。比如，寶貝對牛奶過敏，那麼所有含有奶類的食品都不能吃。一般情況下，經過一個星期至數月的調整，過敏症狀會慢慢消失。在限食計劃中，爲了成長中的寶寶，有一些必須得到的營養，如果有過敏的存在，可以用其他的替代品以保證寶寶身體對蛋白質的攝入。如果寶寶對牛奶過敏，不能喝牛乳爲原料的配方奶可以改喝黃豆配方的特殊配方奶粉，身體同樣也可以得到足夠的蛋白質。
已經確定爲過敏原的食物並不代表一輩子都不能吃，因爲寶寶對食物的過敏反應會受到很多因素的影響，並且具有“時間性”。有時經過及時治療，過敏症狀消退後，有些過敏性的限制食物可以逐步再加回到飲食中來，在加回的過程中，媽媽要注意以下幾點：
1.重新加回的食物，首先選擇那些營養價格最高，過敏反應程度最低的食物。
2.要一種一種地加，一開始劑量要小，以後逐漸增多。加入另外一種食物前，一定要確認加入此種食物不會引起過敏反應。
3.必須是單一品種，如以前對牛奶過敏，就暫時只喝牛奶，而不要吃巧克力味、草莓味等花色配方奶，這樣纔會使過敏的機會減少。
4.對菠蘿過敏的寶寶，媽媽可以先嚐試用淡鹽水浸泡鮮菠蘿或切片煮後再吃。菠蘿中引起過敏的蛋白酶可以通過鹽水浸泡被破壞，這樣就不會出現過敏反應了。過敏嚴重的寶貝，以後最好不要再吃菠蘿了。
5.一些引起哮喘、蕁麻疹等嚴重過敏反應的食物暫時不要再加回。
6.平時可以食用一些具有一定抗過敏效果的食物，如捲心菜、紅甘蘭、紫蘇。
7.有些過敏是因爲寶寶還太小，無法消化和自己身體不同的蛋白質，這在寶寶長大到5—6歲時，媽媽再慢慢加回這些食物。
過敏其實並不是不吃海鮮就可以避免的，通過以上的介紹，媽媽們一定可以找到應付食物過敏的好辦法。
過敏寶寶的餐桌
1.銀魚羹
食材：銀魚100克，胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒各10克。鹽、澱粉、麻油適量。
製作：
①銀魚洗淨後在開水中燙一下，去除腥味。
②加水和胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒一起煮開。
③加少量鹽調味，水澱粉勾芡後淋上麻油即可。
營養功效：有的寶寶對蝦蛋白過敏，又不能總吃肉，以免飽和脂肪攝入過多，媽媽可以試試太湖銀魚，肉質細膩，蛋白質易消化，又不象海水魚引起過敏。適合2歲以上的寶寶。
2.雞肝菜粥
食材：雞肝50克，大米50克，青菜75克。蔥、姜、黃酒、鹽、麻油適量。
製作：
①雞肝在水裏煮老，用寶寶製作輔食的研磨器磨成肝粉。水中可略加蔥、薑片和黃酒去除腥味。
②青菜洗淨後切絲備用。
③大米熬粥，將肝泥、青菜絲拌入，再次煮滾後加少量鹽、麻油即可。
營養功效：鋅是寶寶成長過程中重要的營養素，缺鋅的寶寶生長髮育遲緩，貝殼類裏含鋅量很高，但如果貝殼類過敏的話寶寶補鋅首選動物肝，適合1歲以上的寶寶。
