一提到脂肪，大家就會想到肥肉啊、膽固醇之類的，特別是要瘦身的媽媽們，更覺得脂肪不是什麼好東西。但那是針對我們成人飲食而言，對於嬰幼兒來說，脂肪卻是必須的，並且非常重要。比如母乳，母乳的熱量有40%～50%是由脂肪提供的，而且母乳裏也有非常多的膽固醇。
一提到脂肪，大家就會想到肥肉啊、膽固醇之類的，特別是要瘦身的媽媽們，更覺得脂肪不是什麼好東西。但那是針對我們成人飲食而言，對於嬰幼兒來說，脂肪卻是必須的，並且非常重要。比如母乳，母乳的熱量有40%～50%是由脂肪提供的，而且母乳裏也有非常多的膽固醇。
沒有脂肪，寶寶就長不好，列幾個重要的原因吧。
● 寶寶大腦發育所需的營養素，脂肪排第一位，大腦本身有60%是由脂肪組成，這是寶寶智力發育的基礎；
● 脂肪是人體激素、細胞膜的重要組成成分，特別是紅細胞；
● 沒有脂肪，脂溶性維生素A、D、E、K就不能正常吸收；
● 寶寶視覺發育也離不開脂肪，缺乏必需脂肪酸會使視力發育受影響。
現在我們知道脂肪對寶寶的重要性了，但脂肪是分好壞的，下面就來詳細說一下。
好的脂肪
好的脂肪，是人體自身無法合成，需要外界攝入補充的必須脂肪，包括兩種：Omega-3（亞麻酸）和 Omega-6（亞油酸）。
人體對這兩種脂肪的吸收總量是固定的，就是說你吸收omega-6多了，那omega-3就會少一些。基本上，omega-3和omega-6比例爲1:4左右，算是比較健康的比例。
先來說說Omega-6（亞油酸）
Omega-6的食物來源非常豐富，玉米、大豆等植物，豬、牛、羊肉，以及植物油裏的含量都不少。就是說，只要孩子正常飲食，基本上不會缺少Omega-6，甚至很容易攝入過量。
那麼，多大的寶寶可以吃油，又該吃多少呢？
6個月前不需要特別用油；
6～12個月每天食用油推薦量爲5～10克，相當於家用小勺半勺到一勺的量；
1～3歲每天食用油推薦量爲20～25克，也就是每天兩勺的量。
要說明的是，這個推薦量並不是該年齡段的寶寶必須要達到的量，而是隨着年齡遞增逐步可以增加到這個量。另外，在嬰幼兒的日常飲食裏，各種富含脂肪的食物是非常多的，食用油攝入比推薦量少一點其實也沒多大關係。
食用油的選擇
看到這裏，估計很多爸媽會問，那給寶寶做菜用什麼油最好呢？我在小C剛添加輔食的時候，也非常關心這個問題，還深入研究過一陣，最後我的實際操作是：各種油換着用。
當然我換着用的油是指植物油，而不是動物油（豬油、黃油等）。並不是說動物油不能吃，而是因爲動物油富含飽和脂肪，這類脂肪攝入量是不能太高的。寶寶的日常飲食裏面，肉、禽，蛋、乳製品都含有很多飽和脂肪，如果食用油再用動物油，就很容易過量。
現在市面上的植物食用油也是名目繁多，那些較貴的油比如亞麻籽油、核桃油等有必要買嗎？相比而言，這些油的脂肪酸含量比例的確是更好一些，但受烹飪方式的影響，不一定能保留全部營養，甚至更容易產生有害物質。
況且，寶寶的營養需求是多方面的，再好的油也不要長期只吃一種，而應該多樣化的選擇。所以我是不同類別的油都買，多種油換着吃。
Omega-3
說完Omega-6，再來說Omega-3。
剛纔說了，omega-6在食物中存在比較普遍，甚至容易攝入過量，從而影響omega-3的吸收。所以當我們說補充好的脂肪時，更應該關注omega-3的攝取。
Omega-3對寶寶的大腦、視網膜、免疫系統等發育至關重要，我們經常聽到的DHA、EPA其實就是Omega-3的一種存在形式。Omega-3被稱爲聰明的脂肪，在日常飲食中爸爸媽媽一定要注意給孩子補充。
先看下哪些食物富含Omega-3：
● 母乳
● 海產品（尤其是深海魚）
● 部分植物油（紫蘇油、亞麻籽油、核桃油、菜籽油）
● 牛油果
● 堅果醬（有可能引起過敏）
我們要知道，來自植物的Omega-3在人體內是不能直接吸收的，需要轉化成DHA、EPA和DPA才能吸收，但是轉化率很低，最大限度也就5%左右。而來自動物的Omega-3，存在形式本身就是DHA和EPA，不用轉化，可以被人體直接利用。
所以上面所說的植物油、堅果等，雖然Omega-3含量豐富，但可以被人體吸收的量卻很少，如果要補充DHA和EPA，還是吃深海魚更有效。
當然，排名第一的母乳，無可置疑的是寶寶最優的DHA來源，不僅含量適合，而且吸收率高，科學家首次發現DHA，就是在母乳裏發現的。所以媽媽們有條件的話請儘可能的延長母乳餵養，這對寶寶的健康有着非常大的好處。
壞的脂肪
壞的脂肪是哪一種呢？就是反式脂肪。反式脂肪會使血液中的膽固醇含量升高，增加心血管疾病的風險等等，這種加工出來的脂肪對人體健康是非常有害的。
爸爸媽媽們在購買食物的時候，如果配料表上有“氫化”二字，那就有可能遇到壞的脂肪了。反式脂肪還有其他的“馬甲“，比如植物黃油、人造黃油、起酥油、人造酥油、代可可脂等等，我們在挑選食品時一定要仔細看產品配料表。
列舉一些容易含反式脂肪的食物：
● 爆米花
● 薯條
● 夾心餅乾
● 油炸快餐食品
● 起酥油
● 油炸圈餅
很明顯，基本都是加工食品、垃圾食品。這類高糖、高油、高鈉的食物吃太多對寶寶健康沒有好處，爸媽們一定要適量控制。
關於脂肪的理論知識太複雜，各種名詞又多又拗口，科學證據變化也很快，我在查閱相關資料的時候也是看的頭大。寫這篇文章的時候，我儘可能的減少了理論部分，希望不會太枯燥。
給寶寶攝入脂肪原則：
提供富含好脂肪的食物，控制飽和脂肪、遠離反式脂肪。
