菌類中富含人體所需的18中氨基酸
多喝菌菇湯對人體可是非常有益處的
而且菌菇有很好的調味作用
煲好的湯自帶鮮味
在製作的時候，我還加了一點點的蒜油
來提味，別提有多好喝，多鮮美啦~
但是菌菇其實不太好嚼
所以，在製作的時候別忘記要切得碎一點
購物清單配方：金針菇50g、杏鮑菇50g、海鮮菇50g
調料：無
烹製方法：攪
參考月齡：16個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 做法 ＊
1. 水燒開後，將金針菇、杏鮑菇和海鮮菇一起倒入鍋中焯熟。
PS： 寶媽也可以選擇其他的菌菇，但是不建議選擇香菇，香菇的氣味較重。做菌菇湯最好選氣味較淡的材料，這樣放在一起氣味纔不衝突。
2. 焯好後撈入碗中備用。
3. 分別將金針菇、杏鮑菇和海鮮菇切碎。
PS： 菌菇類營養豐富，非常適合寶寶食用，但是不太好咀嚼，所以給寶寶做菌菇的時候，一定要剁碎噢！
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，俗稱“增智菇”；杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高寶寶的免疫功能；海鮮菇營養豐富，蛋白質佔 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纖維素15.4%，富含 18種氨基酸。
4. 打一個雞蛋，蛋黃蛋清分離，然後將蛋黃打散備用。
PS： 爲了供應充足的蛋白質，所以湯中最好有豆製品、雞蛋、肉類中的一種，所以做菌菇湯的時候可以打散一個雞蛋在湯中。
5. 鍋中倒入少許油，然後放入蒜片炒至金黃色。
PS： 給寶寶做輔食一定要少放油，但是油放少了，對鍋也有一定的損傷。所以我雖然添加了適量的油，但是實際只用了一點點來給湯調味。
6. 蒜油做好後，取一點點倒入小勺中備用，其餘的蒜油可以在製作大人食用的菜餚時使用。
7. 蛋黃液中加入少許溫開水。
PS： 不要添加開水噢，否則就直接變成蛋花了。
8. 然後將蛋黃液攪拌均勻。
9. 水燒開後，將海鮮菇、金針菇和杏鮑菇倒入鍋中，大火煮沸。
10. 期間撇去浮沫，煮沸後轉小火熬煮30分鐘。
11. 待鍋中菌菇煮至軟爛後，倒入蛋黃液，並迅速攪拌。
12. 加入一點點蒜油調味。
13. 週歲以上寶寶可以再添加一點點鹽，攪拌均勻後關火。
PS： 菌菇湯本身很鮮，所以無需添加更多調料，儘量保持湯的原汁原味。
14. 一碗鮮美的菌菇湯就做好了，是不是非常簡單呢？
