小寶寶輔食,大多以粥爲主,中國粥文化源遠流長,在古代就有藥粥治病的說法。所謂藥粥,就是將中藥放到粥裏一起熬成的粥。而現在很多的食材,恰恰可用作中藥,比如紅棗,山藥,山楂等。喝粥不僅有充飢解渴的好處,還有保健養生的功效。接下來推薦幾種養胃粥適合小寶寶。
花生和黑豆可以熬久一點,比較軟,或者用豆漿機打碎。
皮蛋瘦肉粥
是一種廣東省的地方傳統名小吃之一。皮蛋瘦肉粥營養豐富,以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉爲配料。不同地區的配料有所不同,有人會在進食前加上香油及蔥花,也有加蔥花或薄脆。
做法
皮蛋2只,切成粒;瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠,再放入少許水,撈勻,然後放入少許生粉,撈勻後再放入少許水,如是三番令肉片完全吸收水分,加入生油、薑絲等撈勻,醃4小時,待用;將煲好的粥底滾開,先放入薑絲、皮蛋粒,滾開後,放入肉片,待肉片浮起時離火,撒上芫茜、蔥花,滴上數滴麻油即可。
注意事項
1、一定要先用鹽把瘦肉醃製一會。
2、肉末代替整塊的豬肉,省事,也可用肉絲代替
3、皮蛋選用無鉛皮蛋,安全更健康。
4、砂鍋熬粥,最佳選擇。(不鏽鋼其次,不推薦用鐵鍋,更不推薦用鋁鍋。)
5、冷水下肉末,而且肉末一定要捏散,否則很容易成團。
6、水開後放米,不容易粘鍋。
7、大火燒開,小火熬煮。
8、最後時刻放皮蛋,粥的顏色更清爽。(分次加皮蛋,顏色有點發灰)
香菇雞肉粥
做法:
1.將雞全腿洗淨。
2.切成小塊。
3.把雞腿肉焯燙。
4.撈出控掉水份。
5.將香菇清洗乾淨。
6.切成小片。
7.將煮鍋的水燒熱後倒入雞腿肉,大火煮開,撇去上面的浮沫。
8.將生薑磨成細泥。
9.胡蘿蔔切成小粒。
10.將米淘洗乾淨。
11.煮肉的湯開鍋後淨香菇片,薑末,胡蘿蔔倒入。
12.加入大米,煮開。
13.再次撇掉上面的浮沫和多餘的雞油。
14.轉小火蓋上蓋子煮一個半小時左右。
15.待粥變的粘稠時加入鹽攪勻。出鍋前加入胡椒粉和香蔥即可。