北極甜蝦因產自北極附近海域且蝦有淡淡甜味而得名。北極甜蝦捕撈於北大西洋海域,海上冷凍,保證新鮮。那北極甜蝦有蝦線嗎?下面就來具體看看吧。
北極甜蝦有蝦線嗎
北極甜蝦有蝦線。
蝦線就是蝦的消化道,在蝦的背部。有的很黑,有的顏色很淡,幾乎看不出來,和其中的髒東西有關係。蝦線會影響口感,所以有的人會去除蝦線。北極甜蝦也是有蝦線的,吃的時候可以將蝦線挑出來,口感更好。
如何去除蝦線
1、使用牙籤插入蝦背第二節,劃開後直接挑出蝦線。
2、剪掉頭尾,用手擠出蝦線和髒東西。
3、摘蝦頭時,不要一下擰斷,慢慢轉動蝦頭,蝦腸也就跟着抽出來了。
4、蝦去頭去殼,留蝦尾,沿着蝦背切開兩邊,用手將蝦背撥開,是不是看到蝦腸啦,用手取出即可。
北極甜蝦的推薦做法
北極甜蝦水果色拉
材料:北極蝦(生蝦),火龍果,蘋果,獼猴桃,色拉醬,芥末,檸檬汁,橄欖油
做法:
1、北極蝦解凍後,去頭、剝殼保留尾部和最後一截蝦殼。
2、純淨水中加幾滴檸檬汁,把剝好的北極蝦放入水中,用筷子輕輕順時針攪拌幾圈。
3、撈出北極蝦仁,瀝乾水份。
4、小碗中擠入色拉醬,加入一點芥末,拌勻。
5、把所有水果去皮去核切小丁,放入一個大碗中,同時放入北極蝦仁。
6、把混合好的色拉醬和所有材料拌勻,滴幾滴檸檬汁,再放入一小勺橄欖油拌勻即可。
蜜醋北極蝦
原料:北極蝦、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽。
做法:
1、白蘿蔔洗淨,把蘿蔔皮削成厚片。
2、攤開,放陰涼通風處晾曬半天,讓蘿蔔皮四周都稍有些打焉。
3、北極蝦自然解凍,放入加了薑片和料酒的開水鍋中焯熟撈出。
4、焯好的北極蝦沖洗乾淨,用涼白開浸泡5分鐘左右撈出瀝乾水分。
5、取一個大的密封罐,倒上大紅醋,加蜂蜜和鹽,拌勻。
6、放入處理好的北極蝦,把晾好的蘿蔔皮改刀切成小塊,加入蜜醋水裏醃漬約10小時後,即可開始食用。