在熬豬油的時候一定要主要好火候，如果火太大，熬製時間，熬出來的豬油渣就會發苦，下面來了解一下豬油渣苦了油會不會苦。
豬油渣苦了油會不會苦
一般來說豬油渣熬出來發苦主要是因爲溫度過高導致碳化，對於豬油的味道不會有太大的影響，在熬製豬油的時候等到板油丁萎縮、變黃，就可以撈出來控油。
豬油怎麼熬不會糊
1、選擇質量好的豬板油
想要熬製出好的豬油原材料是非常重要的，一般熬豬油有兩種選擇，一種是豬板油，一種是豬肥肉。一定要挑選顏色比較亮麗，不要顏色是偏黃的或者帶有雜質的，這種是質量不好的，調好的豬肉洗淨切小塊備用。
2、加點水
熬豬油的時候，要加一點水熬，因爲油沸以後易黃、易分解，不但影響香味和顏色，還會產生一些毒素，用了水，可以使溫度保持在一百度，那樣熬出來的油，才又香又白。
3、中小火熬
在熬製豬油的過程中，想要油渣沒有焦糊味一定要用中小火，並且要加適量清水。
豬油熬製竅門
1、豬板油買回來用溫水洗乾淨，切小塊放在鍋裏，同時倒入一碗水，中小火煮，待水開後，有充裕時間的可以改最小的火慢煮，時間有限的繼續保持這個火候，但儘量不要加大火候了，中間不時給豬油翻翻身，不要讓它們粘鍋。
2、熬豬油要有耐心，特別是最後油出的差不多的時候，一定要盯住了鍋，以免熬過頭。再有就是如果切的豬肉大小差太多，那麼小塊的豬肉熬的差不多了就不要熬了，以免熬焦。
3、熬製雪白豬油的關鍵就是加上少許水，沒有定量，水多熬的時間久一點而已。加水是爲了讓豬肥肉受熱更均勻，防止邊緣先焦化，熬出的豬油不雪白。
