亞麻籽油的榨取通常有壓榨和浸出兩種工藝，根據壓榨工藝的不同分爲冷榨和熱榨兩種，下面來了解一下亞麻籽油是熱榨的好還是冷榨的好。
亞麻籽油熱榨還是冷榨好
一般來說冷榨初榨的亞麻籽油會比較好。
物理壓榨初榨油還可以分爲冷榨初榨和熱榨初榨。所謂冷榨初榨就是油料作物在40度-60度及以下不進行烘焙熱炒，就對其進行壓榨，這樣加工出來的油便是冷榨初榨油，這種油的好處就是吃起來有淡淡的香味，並且吃這樣的食用油還不會上火，營養價值也是最有保障的食用油。
所謂熱榨初榨油就是將油料在高溫狀態下進行壓榨(對其進行烘焙或熱炒)，這種方式壓榨出來的油就是熱榨初榨的油。這樣的食用油優點就是味道很香，色澤有點發紅，缺點就是對於不飽和脂肪酸含量大的油料如亞麻籽，進行烘焙或熱炒，容易損害其營養價值。
亞麻籽油的選購常識
亞麻籽油是由天然食用油料作物亞麻(俗稱胡麻)通過冷榨、熱榨等壓榨手段獲得的食用油脂。根據等級和壓榨方式的不同分爲有機冷榨亞麻籽油、壓榨一級亞麻籽油、壓榨二級亞麻籽油。
有機冷榨亞麻籽油：甄選優質有機亞麻籽，採用先進的低溫冷榨工藝精製而成，保留多種活性營養成分，α—亞麻酸平均含量高達56%，是質量和等級較高的亞麻籽油。
壓榨一級亞麻籽油：精選顆粒飽滿、色澤光亮的非轉基因亞麻籽(胡麻籽)，採用純物理壓榨工藝，整個壓榨過程不經過任何化學處理，只取第一道壓榨獲得的油脂，更多地保留亞麻籽的天然營養精華—— α—亞麻酸，並保留亞麻籽油純正的顏色、香味、營養。
根據《中華人民共和國亞麻籽油國家標準》檢驗要求，壓榨一級亞麻籽油，油脂透明、澄清，水分及揮發物≤0.10%，過氧化值≤6.0(mmol/kg)。
壓榨二級亞麻籽油，精選顆粒飽滿、色澤光亮的天然優質亞麻籽，採用古法壓榨工藝，經熟炒爆香後，榨取第一道營養精華油脂，整個壓榨過程不經過任何化學處理。色澤濃郁，香味醇厚，保留了天然營養精華，富含人體必需的α-亞麻酸。
亞麻籽油的選購方法
1.查看產地 亞麻籽這種油料作物對緯度、海拔高度、降雨分佈、晝夜溫差等生長環境條件要求極高，只有最適合的環境才能產出最優質的亞麻籽，這也導致適合亞麻籽生長的區域極少，在我國大概分佈於北緯40°—47°地區，例如我國比較適合的生長地區爲內蒙古大部分地區及河北省局部地區。
2.查看產品標籤 是否有機認證、非轉基因、是否添加其他成分，加工工藝是否爲低溫冷榨。按照國際食用油標準，目前食用油最高標準爲一級(橄欖油除外)。因此選取較好的亞麻籽油要注意查看其質量等級，一級爲上品。
3.查看生產日期和有效期 一般的食用油保質期爲18個月，建議消費者購買生產日期在最近6個月之內的產品。
4.查看包裝 通過電商購買時，要注意查看包裝是否完整，破損可能會影響到亞麻籽油的口感和產生營養成分的流失。
5.查看亞麻籽油每百克亞麻酸的含量 優質亞麻籽油的亞麻酸含量應該在50%以上。
