吃火鍋如果沒有肉，那這個火鍋可以說是沒勁透了。火鍋放肉，可以完美的控制自己想要的生熟度，簡單的烹煮並不附加太多的味道，肉鮮嫩的彷彿能滴出水來，再蘸點自己精心調製的醬料，可以說是非常美味了。而且煮過肉的火鍋底湯也可以稱得上是肉湯了，而肉湯對絕大多數美食都是很有增益效果的。
金針菇是菌菇類，本身就非常的鮮美，即使是刷火鍋，也完全不能掩去其本身的香味，反而是更爲爽滑了。在大多數略顯重口的火鍋裏，間歇性的吃點金針菇，既顯得美觀，又解了膩，滿足了口腹之慾，真是棒棒噠。
適合做火鍋的菜有哪些：白菜
白菜作爲蔬菜屆的人氣擔當，口感上是非常清爽的，嚐起來還會有一點甜味，甜度剛剛好，完全不會讓人覺得膩味。這點甜味大概是白菜縱橫蔬菜屆的最強資本吧，獨一無二。在吃火鍋的時候放點白菜，會撈起來帶點辣味又帶點甜味的，豐富口感卻又清爽至極的白菜，吃一口，都能從喉嚨甜到胃裏，甜蜜的讓人沉醉。
土豆可以說是非常萬能了，怎麼吃都好吃，你燉着吃它就粉糯，炒着吃它就清爽，炸着吃它就香脆，等等，就連做火鍋，土豆都是粉糯的不得了，入口即化，其本身特徵又決定了它能很好的吸入火鍋底料和自制蘸料的香味，食用都感覺其豐富的口感像是人生一般，讓人難以忘懷。唯一美中不足的是，土豆久煮過軟，易碎，需要精心呵護，若是隻把他放入火鍋裏，它立馬就會沉入鍋底，化身土豆沫與底湯共舞，再尋不到。
