材料：野莧菜、豬肉、衝菜、姜、蒜、鹽、雞精
做法：
1、將肉、衝菜、姜、蒜等配料切好。
2、起油鍋，將肥肉炸出油，然後爆香姜蒜、衝菜。
3、將瘦肉稍微翻炒後，下莧菜。
4、添水(可以添多點水)將菜煮熟即可。
5、菜熟時，下適量的鹽、雞精調味就行了。
材料：野莧菜500克，青椒50克，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。
做法：
1、莧菜放入沸水中焯一下，撈出浸入涼開水中過涼，撈出控水，切3釐米長的段。
2、青椒用開水燙後切成小粒，大蒜頭剁成泥。
3、將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入乾淨的容器中，加入精鹽、味精、醋、芝麻油，調拌均勻，裝盤即可。
食材：野莧菜、食鹽、蒜、香醋、蒸魚鼓油、蒜、辣椒油、白糖
做法：
1、野莧菜用清水浸泡三十分鐘，清洗乾淨，入開水鍋中焯水片刻。
2、撈出過涼水，瀝乾裝盤，將食材清洗乾淨，蒜切泥放入碗中。
3、加入適量香醋、蒸魚鼓油、鹽、糖、辣椒油，攪拌均勻。
4、將拌好的調料淋在處理好的莧菜上，翻拌均勻即可。
原料：野莧菜300克，味精、蒜米、素油、鹽適量。
做法：
1、炒鍋燒熱，下素油，油熱後下入蒜米用小火煸炒出蒜香味，然後倒入莧菜段大火煸炒。
2、炒至莧菜變軟出汁後，加鹽和味精炒勻，出鍋。
