大蒜中含有的硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌等均有抑制和殺滅作用。
每天生吃大蒜能減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周開始生吃大蒜。
大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
生蒜裏含有能促進人體血液循環的物質，將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃，更有助於心臟健康。
抗衰老
大蒜裏含有抗細胞氧化的物質，可修復日曬後沉澱在肌膚中的有害物質，增加皮膚彈性，延緩皮膚衰老。
大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
