湖南亞華乳業控股有限公司生產的“南山倍慧”5個批次嬰幼兒奶粉被檢出強致癌物質黃麴黴毒素M1。近日有媒體調查發現，因亞華公司在多地收購牛奶，近兩年南山牧場所供牛奶僅佔公司的6.4%，所以黃麴黴素來自哪裏，至今仍沒有說法。而同時，由於亞華公司產品滯銷，對南山牧場拖欠奶款，以致資金短缺、奶牛數量銳減、牧場植被破壞。
南山牧場供奶僅佔6.4%
公開資料顯示，南山牧場總面積152平方公里，擁有連片天然草山23萬畝，培育出年產值達15億元的中國馳名品牌“南山奶粉”，因此也有“中國第一牧場”之稱。
“南山倍慧”5個批次嬰幼兒奶粉被檢出強致癌物質黃麴黴毒素M1一事讓南山牧場的問題首次曝光。
據報道，南山牧場實行的經營模式是“公司基地+農戶”的合作模式，南山牧場以工補牧、補草辦法籌措資金投入草山。由亞華公司負責收購牧場的牛奶，並付給南山牧場管理費用。
亞華乳業成立於2008年6月，亞華乳業上市後，減少和停止了對草山的補償，草山開發保護經費因此嚴重匱乏。據悉，亞華乳業和中信資本收購南山乳業所欠南山牧場草乳源基地管理費已達1100餘萬元，致使南山牧場無力投入草山。
另一個問題是，南山奶粉被檢出黃麴黴素並不一定與南山牧場有關，因亞華公司在多地收購牛奶，近兩年南山牧場所供牛奶僅佔公司的6.4%。黃麴黴素來自哪裏，至今仍沒有說法。官方說辭只是說：“當地部分奶牛食用了黴變飼料。”
南山奶粉生產或存質控死角
乳品行業專家王丁棉告訴記者，黃麴黴素並不像奶牛布氏或結核病這樣的病毒那樣，它不存在奶牛與奶牛互相傳染的問題。它出現牛奶當中，主要是從奶牛所飼食的一些黴變飼料中轉化或殘留下來的。在奶牛的飼料中，例如玉米、豆粕、棉籽、棉籽粕、木茨乾片、木茨渣、啤酒渣、青貯飼料等，上述這些奶牛飼料如果保管存放不善，又或存放時間過長和受到潮溼、通風程度等因素影響，由此會較易黴變而產生黃麴黴素。奶牛吃了帶有黃麴黴素的這些飼料，它就會像抗生素殘留那樣，有一部分會被吸收沉積下來，最終流經乳房與牛奶被擠出來，而成爲黃麴黴素問題牛奶。
“出現企業產品被檢出黃麴黴素，很明顯，這說明了這些企業在自律和經營管理方面出了問題，甚至可以說，被檢出的乳企在生產和質控方面均存在着-些重大的缺陷或死角。”王丁棉表示，黃麴黴素的檢測，是屬於一個常規的自檢項目，也很顯然，當事企業自檢制度不夠完善，否則根本不會發生嚴重超標這種情況。
