大麥若葉是大麥生長到20~30公分的幼苗，此時期的幼苗所含各種營養素最爲豐富，能補充人體所需的礦物質、維生素等，能消除疲勞、排毒美容、降低血糖、血脂、血壓，並且還能纖體瘦身，是一種集多種功效於一體的保健產品。
大麥若葉是大麥生長到20~30公分的幼苗，此時期的幼苗所含各種營養素最爲豐富，能補充人體所需的礦物質、維生素等，能消除疲勞、排毒美容、降低血糖、血脂、血壓，並且還能纖體瘦身，是一種集多種功效於一體的保健產品。
多數的肥胖者是因爲長期大魚、大肉、油脂食品攝入過多，導致身體呈酸性狀態，而青汁是一種高質量、純天然的鹼性植物之王，可以有效中和體內的酸性代謝物質，對於改善酸性體質有明顯效果。
主料：低筋麪粉80克，大麥若葉青汁5克，雞蛋4個，細砂糖80克，奶粉10克，玉米油25克，水60克，鹽1/8茶匙，塔塔粉1/4茶匙
配料：大杏仁片10克
製作：
1. 所有材料準備好。
2. 蛋清蛋黃分開放入兩個盆中，蛋黃盆中加入水、玉米油、20克細砂糖、鹽。
3. 攪打至細砂糖完全融化。
4. 篩入低筋麪粉、奶粉和大麥若葉青汁。5. 攪拌成均勻的麪糊。
6. 蛋清中放入塔塔粉拌勻。
7. 攪打至蛋清呈粗泡，分三次加入剩餘的細砂糖。
8. 攪打至蛋清呈溼性發泡。9. 1/3的蛋清糊放入蛋黃糊中翻拌均勻。
10. 蛋黃糊倒入蛋清盆中。
11. 以切拌的方式拌勻。
12. 蛋糕糊倒入模具內，表面撒入大杏仁片，提起模具震出蛋糕糊中的大氣泡。
13. 放入已經預熱的烤箱，160度上下火烤50分鐘。
14. 烤好立即取出震兩次後倒扣放置，晾晾後再脫模。
關鍵：
1. 蛋清的打發最好用中速，這樣蛋白湖比較細膩穩定。
2. 烤好的蛋糕在臺面上震2-3次再倒扣不容易塌腰。
