元宵節是一個“眼睛”的節日，但同時也是一個“嘴巴”的節日。賞燈之餘，“吃”也是必不可少的。宋代已有元宵節家家吃湯圓的習俗，取其平安吉利，閤家團圓之意。就讓我們來盤點一下大江南北，全國各地那些各具特色、味美濡香的湯圓。
元宵節舊習俗一覽
雞肉湯圓
名稱：雞肉湯圓
品嚐地：貴州興義
香甜元宵：在習慣了甜湯圓的人眼裏，雞肉湯圓是有些稀奇的。興義的雞肉湯圓以雞肉爲餡兒，內灌雞湯，並附上花生醬。異常鮮美，別具特色!
成都賴湯圓
名稱：成都賴湯圓
四川“心肺”湯圓
品嚐地：四川
香甜元宵：上世紀初簡陽人賴源鑫到成都挑擔賣湯圓，因其湯圓質好、味美，人們稱做“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、化豬油配製的餡心。該湯圓的特點是香甜滑潤，肥而不膩，糯而不黏。
四川彭水縣的風味小吃，以糯米粉制皮，將豆腐乾、冬菜切碎，用豬油炒後製餡，煮熟配上滷煮的豬心、豬肺及多種調味料而成。食用時，再調以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鮮香可口。
五色湯圓
名稱：五色湯圓
品嚐地：蘇州
香甜元宵：位於蘇州吳門米粉店，以糯、粳米粉配搭，包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種配製的餡心，甜鹹皆備，是膾炙人口的江南風味。
豬油湯糰
名稱：豬油湯糰
品嚐地：寧波
香甜元宵：寧波的豬油湯糰，據考證始於宋元時期，距今已有700多年的歷史，它用當地盛產的一級糯米磨成粉做成皮。豬板油剔筋、膜，切末斬碎，放盆中加白糖，芝麻粉拌勻揉透，搓成豬油芝麻餡心小圓子。水磨粉加水拌和揉搓成光潔粉團，捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯糰。鍋內清水燒沸，放入湯糰煮三分鐘後，待湯糰浮起時加入少量涼水，並用勺推動以防黏鍋。再稍煮片刻，待餡心成熟，湯糰表皮呈玉色，有光澤時，即連湯舀入碗中，加入白糖，撒上桂花即成。豬油湯糰以細膩純淨的綿白糖、黑芝麻和優質豬板油製成餡，湯糰皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮，具有香、甜、鮮、滑、糯的特點，咬開皮子，油香四溢，糯而不黏，鮮爽可口，令人稱絕。
名稱：雞屎藤湯圓
名稱：雞屎藤湯圓
品嚐地：海南
香甜元宵：雞屎藤爲葉類蔓薯植物，生長在熱帶潮溼的灌木叢之下，能夠入藥，具有清熱、消炎、解毒、潤肺醒腦的功效，民間叫土參。這種植物又能製作風味美食。雞屎藤湯圓是三亞地區富有特色的風味小吃。
雞屎藤葉尖長，酷似穿心蓮葉，而葉比穿心蓮薄，葉隨藤蔓鋪地生長，遇上風調雨順年景，滿山飄香。雞屎藤初聞很難受，聞久則香，其味通心入肺，令人提神醒腦，心曠神怡。平原地區和城裏人更多的是以其製作成湯圓。首先把雞屎藤蔓、葉切成碎條，接着隨着浸軟的糯米一起碾(或舂)成粉末;然後拌上適量的水掐成大小直徑爲1釐米的湯圓;最後放入滾燙的水中煮，待湯圓熟了，才放入適量的砂糖，美味可口的雞屎藤湯圓就做好了。
港式夠薑湯圓
名稱：港式夠薑湯圓
品嚐地：香港
“夠薑湯圓”的名號蒙倒不少人。它的糖水以薑汁熬製，清淡透徹，但鮮辣的姜味似乎嵌到了薄皮的湯圓裏，而一咬開，內餡裏自磨的芝麻蓉便肆意流出。
此外，北京的奶油元宵、天津的蜜餡元宵、上海的酒釀湯圓和喬家柵鮮湯圓、重慶的山城小湯圓、泉州的八味湯圓、廣西的龍眼湯圓、安慶的韋安港湯圓、臺灣的菜肉湯圓等，也都是馳名南北的風味湯圓。
