發作期不可以吃雞蛋。
急性腸胃炎發作期時，腸胃功能較弱，這時候應禁食或吃些流質或半流質食物，有助於腸胃消化吸收。而雞蛋是高蛋白、高膽固醇的食物，食用後不容易消化，這樣會加重腸胃負擔，使得病情加重，所以不能吃，要吃也應等到恢復期甚至完全康復再吃。
胃腸炎發作期正是腸道急性充血、水腫、發炎和滲出的嚴重階段，此時腸蠕動活躍或處於痙攣狀態，其消化吸收功能都比較弱，所以，在起病後8~12小時內，患者可吃流質食物，如大米粥、雞蛋麪糊、細掛麪等。如腹瀉嚴重或出汗較多，還應適當給病人多喝一些湯水，以補充體內水、維生素和電解質的不足。
忌吃高纖、辣味、酸性、油膩、多糖、乳品等食物，以免刺激胃，加重病情。
1、病症消失超過24消失，如在24小時內沒有腹瀉、嘔吐、腹痛等症狀。
2、患者身體精神狀況良好，食慾恢復。
3、患者大便正常成形，消化良好，進食後無胃痛、腹脹現象。
若患者病情符合上述3方面情況的，可初步判斷爲病癒。
