蓮藕歸心、脾、胃、肝、肺經，而且還含有鞣質，有健脾開胃的作用，而且雞肉也有溫中補脾的作用，這兩種食物一起吃，還能增加食慾，對脾胃有一定的幫助作用。
蓮藕中含有的鐵質比較豐富，而鐵元素又是造血系統不可缺少的一種元素，而且雞肉性平、味甘，具有益氣的作用，這兩種食物一起食用還可以益氣養血。
雞肉和蓮藕的營養價值都比較高，可以爲人體提供豐富的營養，抵抗細菌的侵襲，增強人體的免疫力。
蓮藕燉雞含有豐富的營養物質，尤其富含維生素、蛋白質、礦物質等，適量食用能補充多種營養物質，還可以爲機體提供能量，能緩解疲勞、增強體力等。
1、食材：
雞大腿、蓮藕、蔥姜、醬油、糖、鹽。
2、做法：
(1)雞肉洗淨，去掉邊緣的肥皮，斬成小塊後焯水，瀝乾水分;
(2)蓮藕洗淨，去皮，切成塊狀，備用;
(3)雞肉下入熱鍋，翻炒至微黃;
(4)鍋內放油，下入白糖炒出糖色，下入煸炒好的雞肉，煸炒均勻;
(5)加入料酒、醬油，繼續煸炒，加入蔥姜、八角，倒開水沒過肉;
(6)放入蓮藕，燒開轉小火燉燜40分鐘，加入鹽收幹湯汁即可。
