愛子之心雖無可厚非，但有些做法不僅不科學，而且也不夠全面。兒童的腦力發展決定於食物。0歲到6歲是孩子的腦部細胞、腦部結構、腦部功能發展成長的高峯期。食物中有8種營養物質，對腦力的健全發育起到了重要作用。因此，小編秉承合理膳食、均衡營養的原則，從選料、製作、特色、支招4方面介紹幾款DIY補腦小甜點供廣大家長作爲參考。
愛子之心雖無可厚非，但有些做法不僅不科學，而且也不夠全面。兒童的腦力發展決定於食物。0歲到6歲是孩子的腦部細胞、腦部結構、腦部功能發展成長的高峯期。 食物中有8種營養物質，對腦力的健全發育起到了重要作用。因此，小編秉承合理膳食、均衡營養的原則，從選料、製作、特色、支招4方面介紹幾款DIY補腦小甜點供廣大家長作爲參考。
“補腦”DIY(一)——百果糕孩子“補腦”甜點DIY 主料：糯米600克,稻米250克 輔料：核桃35克,芝麻10克,冬瓜8克,櫻桃16克,柑橘12克,白蘿蔔8克。 調料：白砂糖200克,香油10克,花生油100克 做法： 1.將核桃仁用開水漲去皮，放入油鍋炸酥，撈起切碎，各種蜜餞切成細粒，熟芝麻研細。
2.將核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、蜜橘、蜜蘿蔔放入盆內，加入糖，拌勻成蜜餞糖。 3.糯米、大米放在案板上拌勻，倒入適量水揉勻，分成小塊，放入籠內，用旺火蒸熟。 4.將蒸熟的混合粉取出，倒在案板上，稍冷後撒上糖，抹上麻油，反覆摺疊粘取糖，至糖粘完爲止，揉勻，抹上麻油，擀開，捲成長條切塊，一層米糕撒一層蜜餞糖，即可食用。
“補腦”DIY(二)——核桃乳酪蛋糕孩子“補腦”甜點DIY 主料：餅乾150克 輔料：奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,奶酪314克,雞蛋35克,玉米麪(黃)25克,核桃50克。調料：白砂糖73克 做法： 1. 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎; 2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態; 3. 杏仁角烤熟備用; 4. 取一玻璃盆，倒入消化餅乾、奶油、杏仁角後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌均勻; 5. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將拌勻的消化餅乾平均鋪在烤模裏; 6. 並用刮刀壓平即爲底層派皮後，先放置一旁備用; 7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟;
8. 加入細砂糖(63克)一起攪拌至呈無顆粒狀; 9. 將全蛋打散後分次加入拌勻，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌; 10.將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入烤模中; 11. 將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘即取出。 12. 食用前在蛋糕表層塗上果膠即可。
“補腦”DIY(三)——鴿蛋核桃酪孩子“補腦”甜點DIY 主料：核桃150克 輔料：糯米50克,鴿蛋200克。 調料：白砂糖50克 做法： 1. 核桃仁用開水泡片刻撈出剝皮，用油炸脆; 2. 用溫水泡好糯米，放入小型電動粉碎機粉碎成泥狀，倒入碗中; 3. 乾淨員放入清水1000毫升，燒開後加白糖和攪拌好的核桃酪，攪成稀糊狀; 4. 分10個小碗，或裝在一個罐子內; 5. 碗盛清水打入鴿蛋，另燒開一鍋水，推起漩渦後離開火口; 6. 將鴿蛋輕輕滑入鍋中，放回火上，減小火力不使大開，慢慢浸熟後撈在盛核桃酪的小碗內即可。
“補腦”DIY(四)——蜂蜜核桃派孩子“補腦”甜點DIY 主料：甜派皮500克 輔料：葡萄乾25克,核桃200克,牛奶100克,雞蛋50克。 調料：白砂糖90克,蜂蜜40克,朗姆酒15克,牛油25克 做法： 1. 將葡萄乾洗淨後，用溫水(60℃)將葡萄乾泡軟; 2. 葡萄乾撈起瀝乾水分，加入蘭姆酒拌勻;
3. 核桃用170℃烤箱烤約10分鐘備用; 4. 將細砂糖加熱溶解，煮成金黃色糖漿; 5. 加入蜂蜜攪拌均勻，再加入牛奶拌勻後熄火; 6. 趁熱加入無鹽牛油、葡萄乾及核桃一起拌勻，放涼後即爲核桃內餡; 7. 將甜派皮面團用擀麪棍擀開成0.4釐米厚，平鋪入派盤中; 8. 將派盤外多餘的派皮切去(但不丟棄);
9. 將核桃內餡放置在中間，派皮邊緣塗上適量蛋液; 10. 將剩餘的派皮切割成條狀，再放於派上紡織出格子狀，用手壓緊，放入冰箱冷藏鬆弛約30分鐘; 11. 將派直接放入烤箱180/180℃烤焙約25～30分鐘即可。
“補腦”DIY(五)——核桃拿破崙派孩子“補腦”甜點DIY 主料：起酥派皮300克 輔料：核桃100克 調料：白砂糖30克 做法： 1. 將千層派皮用擀麪棍擀成40×30釐米，放入烤盤中; 2. 將派皮表面戳洞後，放入冷藏鬆弛1小時後取出; 3. 放入已預熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鐘後，派皮呈現茶色即可取出冷卻;
4. 將核桃放入170/170℃ 烤箱中烤約15分鐘後略切碎; 5. 將派皮切成4等份後，取其中一份表面塗抹上奶油霜飾(200克)，撒上核桃後，再疊上第2層派皮，再重複此一動作兩次; 6. 將疊好的拿破崙派修邊，修邊後剩下的派皮弄碎貼在兩側，表面撒上防潮糖粉即可。
“補腦”DIY(六)——拿破崙蛋糕卷孩子“補腦”甜點DIY 主料：起酥派皮200克 輔料：奶油150克,雞蛋清210克,雞蛋黃100克,牛奶60克,小麥麪粉100克,泡打粉5克。 調料：白砂糖110克,香草精5克,牛油60克 做法： 1. 將千層派皮用擀麪棍擀平放入抹了油的烤盤中;
2. 將派皮表面用叉子搓洞後，放入冰箱冷藏鬆弛約1小時; 3. 蛋黃與細砂糖(50克)用打泡器攪拌至淡黃色; 4. 加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻，再放入已篩的低筋麪粉與泡打粉輕輕拌勻; 5. 將蛋白打起泡後，分次加入細砂糖(60克)繼續打至偏乾性發泡，再分次加入蛋黃液中拌勻; 6. 取一個乾淨的烤盤鋪上烤盤墊紙，將材料倒入並用軟刮板抹平; 7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤約20～25分鐘取出放涼，即爲蛋糕體;
8. 將千層派皮，放入已預熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鐘; 9. 派皮呈現茶色時取出放涼後，裁切成長條狀; 10. 先將蛋糕體均勻抹上打發的鮮奶油，再放入派皮，最後將蛋糕捲起即可。 總之，要孩子長得聰明，這時期孩子的飲食一定要均衡。
