具有飽腹感的馬鈴薯可代替米飯作爲一餐的澱粉來源，讓口味多變的孕媽咪在傳統主餐外，還能有其他選擇，並可補充來自馬鈴薯豐富的維生素C與礦物質。
馬鈴薯燉肉
孕期
▲具有飽腹感的馬鈴薯可代替米飯作爲一餐的澱粉來源，讓口味多變的孕媽咪在傳統主餐外，還能有其他選擇，並可補充來自馬鈴薯豐富的維生素C與礦物質。
材料：
馬鈴薯2個、洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、梅花肉600克。
醬料：
醬油40ml、米霖20ml、糖10ml、水30ml、油1匙。
做法：
1.將馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔切小塊。
2.取鍋，倒入油，同時放入洋蔥炒香。
3.再放入馬鈴薯、紅蘿蔔、梅花肉一起炒。
4.將醬料拌勻，倒入鍋中，拌炒，蓋上鍋蓋，調小火，慢燉約30分鐘。
5.時間到後，稍微拌炒即可。
Point:
馬鈴薯主要成分雖爲碳水化合物，但含有豐富的維生素C及鉀、鈣、鎂等礦物質，搭配上富含硫化物的洋蔥及β-胡蘿蔔素的紅蘿蔔，選用油花較少、富含蛋白質的梅花肉，口感軟嫩，無論配飯或單吃，都是道營養均衡的好料理。
