材料：牛肉250g、番茄2個、蔥、姜、料酒、澱粉、鹽。
做法：
1、牛肉洗淨切片後用醬油，油，水，澱粉拌勻，醃置半小時;西紅柿切塊，蔥，姜，蒜切末;鍋裏放油，燒至八成熱，倒入牛肉，炸至七成熟撈出。
2、鍋裏放油，放入蔥，姜，蒜略炒出香味，倒入西紅柿，加鹽並用小火翻炒至西紅柿出水;西紅柿出水時，加入牛肉略炒，炒勻以後盛盤即可。
功效：西紅柿的作用就是平肝“去火”。而且它含有大量的維生素C，還可以提高人體的免疫力，防止口腔潰瘍。
材料：雪梨1斤、枸杞、紅棗若干、冰糖80g、水若干。
做法：
1、把雪梨洗淨去皮，去核切成塊狀，紅棗洗淨瀝乾水分，用剪刀剪個口子。
2、將雪梨、紅棗、枸杞和冰糖丟進電壓力鍋裏，水沒過食材即可。烹調15分鐘即可。
功效：梨子是衆所周知的降火水果，多吃梨對撲滅你的“火氣”可是很有幫助的哦!梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕天熱帶來的疲勞。
材料：苦瓜80-100g、竹筍80-100g、幹荷葉5g。
做法：
1、將苦瓜切片、竹筍切塊，苦瓜放入鍋內川燙，再將竹筍煮熟後撈起備用。
2、將乾的荷葉煮約20-30分鐘後，過濾荷葉渣並取汁。把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調味料，並淋在苦瓜和竹筍上即可。
功效：苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道，吃後能刺激人體唾液、胃液分泌，使食慾大增，清熱防暑，所以夏食苦瓜正相宜。
三味黃瓜
材料：黃瓜、青椒絲、蔥末、醋、白糖。
做法：
1、將黃瓜洗淨，去頭尾，切絲;青椒去蒂、去籽，洗淨，切絲。將黃瓜絲放入盤中，撒上鹽，攪拌均勻。
2、鍋置火上，放入花椒油燒熱，放入青椒絲、蔥末、醋、白糖翻炒均勻，倒在黃瓜絲上拌勻即可。
功效：黃瓜含有維生素A、C及鈣、磷、鐵等成分，具有解暑清熱的功效。
材料：蓮子，百合，枸杞，糖水
做法：
1、幹百合用清水浸泡3小時左右，至完全泡發——輕輕一捏;即碎，就是泡好了。
2、枸杞用開水沖泡，茶湯晾涼後倒入冰格，放進冰箱凍成冰塊。
3、待百合泡發好，枸杞冰塊凍好後，將蓮子剝出果肉備用——蓮子心最能清心去熱，保留爲佳。
4、將百合，蓮子倒入鍋中，加適量清水，開煮。煮沸後繼續煮3分鐘左右即可，晾涼後加入蜂蜜即可飲用。也可加入枸杞冰塊，或入冰箱冷藏半小時，味道更佳。
功效：夏季最適宜養心，因爲夏日心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血，而中醫認爲蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經。
