鉀是人體內重要的微量元素，鉀能維持神經和肌肉的正常功能，特別是心肌的正常運動。
科學分析表明，茶葉含鉀較多，佔其比重的1.5%左右。鉀容易隨汗水排出，溫度適宜的茶水應該是夏季首選飲品。
夏季人們飲水較多，胃酸相應減少，使食慾減退。適量食醋可增加胃酸的濃度，生津開胃，幫助消化。
如果在烹調時加些醋，可使胃酸增多增濃，從而增加食慾。夏季是腸道傳染病流行季節，吃醋還能提高胃腸道的殺菌作用。
另外，如在烹飪時加入幾滴醋，還會減少蔬菜中維生素C的損失，而且有利於人對食物中鐵的吸收。
綠豆湯有獨特的消暑清熱功效。中醫認爲，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴、利水消腫的功效，能預防中暑。
有關實驗表明，綠豆對減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。惟一不足之處是綠豆性太涼，體虛者不宜食用。
苦瓜因其味苦而清香可口，被人們視爲難得的食療佳蔬。我國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經驗之談。
中醫認爲，苦瓜味苦、性寒冷、能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液、胃液分泌，使食慾大增，清熱防暑，因此，夏食苦瓜正相宜。
主要成分是薄荷冰、滑石、兒茶、丁香、木香、小茴香、砂仁、陳皮等。具有清熱解暑、避穢止嘔之功效，是夏季防暑的常用藥。
主要用於因高溫引起的頭痛、頭暈、噁心、腹痛、水土不服等症。此藥能促進腸道蠕動，緩解腸痙攣。中暑、急性胃腸炎、咳嗽痰多者服用爲宜。
