材料：豆腐塊300克，辣椒油、蔥油各適量，水發木耳50克，黃瓜100克，花椒油、味精各少許，醬油、醋、醬油各適量。
做法：
1.將豆腐放沸水燙過切丁，黃瓜去皮洗淨切丁，木耳切丁，用沸水燙過。
2.把辣椒油、蔥油、花椒油、醬油、醋、香油、味精放碗調成調味汁。
3.把豆腐丁放盤內，黃瓜丁放周圍，再放木耳，將調味汁調勻後淋澆在豆腐上，食用時攪拌即可。
材料：
1.掛麪100克、豆腐2/3塊、小唐菜100克、薑末少許、鹽少許、麻油1茶匙、白蘿蔔碎100克、醬油1/2勺。
做法：
1.將掛麪放到水中煮熟後，用冷水一下撈起。
2.小唐菜和豆腐切成丁，把菜丁和薑末放到鍋中炒。
3.再加入豆腐後，把剛纔的掛麪也放進去一起炒，加入鹽調味後盛起，在掛麪上加點白蘿蔔碎和醬油。
材料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。
做法：
1.將豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠。
2.放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻，用10個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。
3.高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。
材料：豆腐200克、牛奶200毫升、鹽少許、糖1匙、蔥花、味精少許。
做法：
1.像做普通豆腐湯那樣把豆腐放在牛奶中煮。
2.沸騰後依照自己的口味加調味品即可食用。
烏龍茶豆腐泡飯
材料：嫩豆腐150克、茗荷半個、梅乾4顆、烏龍茶200毫升、米飯160克。
做法：
1.將豆腐切成小塊，茗荷切成絲。
2.在米飯上加入豆腐、茗荷和梅乾，澆上剛泡開的烏龍茶即可。
