材料：烏雞半隻、花生150g、紅棗適量、香菇適量、枸杞適量、料酒適量、姜適量、鹽適量。
做法：
1、花生、紅棗、香菇、枸杞洗淨備用。
2、鍋入清水燒開，烏雞放入，放入適量料酒焯去血水備用。
3、焯過水的烏雞放入電燉鍋。
4、把姜、香菇、花生放入。
5、注入適量清水，電燉鍋大火燒開，改小火二個小時。
6、加入紅棗，枸杞燉一小時。
7、美味的烏雞湯來了。
材料：烏雞半隻、花膠20克、當歸2片、紅棗6個、黃芪5克、姜2片、香菇(幹)5個、鹽1小勺。
做法：
1、花膠提前一天泡，泡上一天一夜，用純淨水泡放冰箱冷藏，中間換兩次水。
2、洗淨切塊過下開水放入燉盅內。
3、烏雞洗淨切塊過開水後放入燉盅內。
4、紅棗香菇洗淨放入燉盅內，內外加入開水。
5、選擇隔水燉三個小時，燉至兩個半小時後放鹽調味。
材料：烏雞400g、木瓜200g、海帶100g、鹽適量、姜3片。
做法：
1、烏雞切成塊，用冷水浸泡半小時去淨血水。
2、木瓜去皮切塊。
3、將泡發的海帶切塊。
4、將海帶,烏雞,3片姜放入燉盅內,加滿水放入大鍋內,隔水燉1個小時。
5、1小時後，加入木瓜塊,繼續燉1個半小時,加鹽調味即可飲用。
材料：烏雞300g、黑豆50g、小棗50g、蔥薑蒜適量、鹽適量、紹酒適量。
做法：
1、將烏雞剁小塊，黑豆提前泡軟。
2、鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊，焯淨血末撈出待用。
3、鍋中放油煸香蔥薑末，放入烏雞塊，翻炒均勻烹入紹酒。
4、另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆，一起煮約1小時，放入小棗加少許鹽調味，再煮半小時後出鍋，裝盤用薄荷葉點綴即可。
材料：烏雞(宰殺乾淨) 、枸杞、蔥、姜、雞精、鹽、醋。
做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋裏，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋、適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
材料：烏雞1~2只、人蔘1支、紅棗10粒、姜2片、紹興酒少許、鹽適量。
做法：
1、將紅棗泡水20分鐘後洗淨備用。
2、將烏雞切成塊狀，氽燙後撈起備用。
3、將所有材料放入燉盅肉，再加入紹興酒及熱水，放入蒸籠或鍋中燉煮2小時，最後加鹽調味即可。
