【寶寶手指餅乾的做法】自制嬰兒手指餅乾

主料 雞蛋2顆 白砂糖20g 低筋麪粉50g 製作步驟

1.備料完成將蛋白蛋黃分離! (裝蛋白的容器內不能沾到蛋黃及水)

2.蛋黃打至顏色變淡。

3.蛋白使用乾淨的容器打發。

4.蛋白打出泡泡後，開始分次加入細砂糖! (分三次) 打至硬性發泡(蛋白尾巴呈現尖尖倒三角形)

5.把剛剛打好的蛋黃液加入蛋白霜裏，輕輕拌勻。

6.再加入過篩後的麪粉(分兩次)，切半方式輕柔快速拌勻至沒有顆粒!

7.裝進塑膠袋，底部剪開～

8.將麪粉煳擠至鋪有烘焙紙的烤盤! (會膨脹，要留空隙) 放入預熱190度的烤箱， 上下火烤約10~15分鐘!

9.烤至焦糖色即可出爐! 冷卻後的餅乾密封保存。