提醒：蛋未必越“土”越好 輔食添加 親親寶貝網

　　冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎樣才能吃的健康又安全呢？生活家貼別推出冬季飲食保健系列文章，爲您貼身定製冬季健康飲食。

　　“土雞蛋”(白殼蛋)營養價值不一定比鮮雞蛋高，“土雞蛋”甚至可能存在安全隱患，專家建議市民慎買白殼的散裝“土雞蛋”。

　　記者昨日在東川新街市內的禽蛋檔口採訪發現，儘管土雞蛋價格要比普通飼養雞的雞蛋每斤貴出1元錢，5.5元/斤，然而住在附近的居民們卻點名要買貴价“土雞蛋”。“土雞蛋都是放養的走地雞下的，不含激素，飼養雞蛋爲圖高產量而給雞吃激素。”正在挑選土雞蛋的崔女士這樣告訴記者。

　　不過，省食安辦有關專家卻表示，飼養雞蛋從蛋雞品種提純、孵化、室內育雛、飼養、防疫防病、場地環境、水源原料要求、質量標準、產品驗收、包裝、貯存等方面，全程實行標準化生產。而“土雞蛋”主要來自於散養農戶，個別無良飼養者爲圖高產量而給雞餵養人工合成激素，使得蛋中激素殘留超標。

　　至於雞蛋的營養性，專家稱，從科學家對兩種雞蛋的17種氨基酸含量進行測定分析，二者並沒有明顯差異。如果是吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”而產下的“土雞蛋”，不僅營養價值大打折扣，連基本的食品安全也無法保證。因爲抗生素在雞蛋中殘留，使耐藥性的病原菌株數量顯著增加，被變異細菌感染患病後，治癒很困難，對人體具有潛在危害性。

　　鑑於此，省食品安全辦提醒市民：選擇雞蛋要慎重，最好選擇大品牌禽蛋製品，不要爲圖便宜，而忽略了食品安全問題。