肉餡香菇盞
配方：香菇6個、豬肉50g、雞蛋1個、蔥花少許
調料：醬油
烹製方法：煎
參考月齡：24個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 做法 ＊
1. 準備食材：香菇6個、豬肉50g、雞蛋1個、蔥花少許。
PS： 不要挑選較小的香菇，否則不好往裏面放肉餡。
2. 豬肉洗淨後，先切片，然後再剁成肉泥。
PS： 如果家裏有餃肉機，可以用機器來絞肉餡，沒有的話用刀剁的口感會更好。
3. 碗中打一個雞蛋，倒出少許蛋清，分別備用。
PS： 倒出少許蛋清是爲了放入肉餡中，鎖住肉的水分，讓肉餡的口感更佳鮮嫩，其餘的蛋液攪拌均勻備用。
4. 加入少許蔥花，再添加一小勺無添加醬油調味。
5. 然後倒入蛋清，攪拌均勻。
6. 肉餡攪拌均勻後，靜置10分鐘，讓肉餡更入味。
7. 香菇洗淨後，去蒂。
PS： 香菇富含豐富的高蛋白和多種氨基酸，不僅富含B族維生素，還含有維生素D和香菇多糖。
8. 然後在香菇表面切一個十字。
PS： 第一刀斜着切，第二刀在另一邊以同樣的角度下刀，刀刃與上一刀匯合，切下的香菇取下來。然後同樣的方法，垂直再切一道，就形成了一個十字花。這樣會讓香菇更入味，熟的更快。
9. 水燒開後，放入鍋中焯5分鐘。
PS： 香菇焯水可去掉自身的異味，去除不易清洗的灰塵和殘留農藥，這步一定不要省噢！
10. 香菇焯好後撈出，放入冷水中，然後拿出將水擠幹。
PS： 記得要用手擠幹水分噢，否則煎的時候會是一場噩夢。
11. 將肉餡放入香菇傘中。
PS： 不要放的太多，否則煎的時候裏面的肉餡不易熟，外面的肉餡卻煎糊了。
12. 用小勺將肉餡抹平。
PS： 儘量把肉餡和香菇的邊緣抹平定型，否則煎的時候肉餡容易掉落。
13. 然後將放好肉餡的香菇放入蛋液中，裹上一層蛋液後撈出。
14. 所有香菇肉餅都準備好啦！這一步可以選擇用蒸鍋蒸20多分鐘，直至蒸熟，也可以像下面這樣煎熟它，味道同樣非常棒！
15. 用刷子在鍋底刷一層油。
16. 將香菇肉餅放入鍋中，小火慢煎，直至煎熟。
17. 經常翻翻面，否則容易糊。
PS： 煎好後，可以拿吸油紙將香菇肉餡表面的油吸去。
18. 香菇肉餅就做好啦
19. 弄給寶寶吃，最好將煎好的香菇肉餡盞切成小塊噢。這樣拿起來會更方便。
