孩子挑食不吃菜，幾乎每個家長都遇到這樣的難題。你是強迫孩子吃，還是乾脆就放棄呢？看完本篇文章後，希望孩子挑食這件事成爲終結。
孩子挑食不吃菜，幾乎每個家長都遇到這樣的難題。你是強迫孩子吃，還是乾脆就放棄呢？看完本篇文章後，希望孩子挑食這件事成爲終結。
大多數孩子更喜歡吃肉、甜的東西，而不喜歡蔬菜，爲什麼呢？這是因爲，在原始時代，食物匱乏；肉和糖等食物能夠給人類提供更多的能量，有利於生存。因此，我們更喜歡高熱量食物；而蔬菜熱量較低，則沒那麼受歡迎。另外，蔬菜一般帶有苦味，顏色是綠色的，暗示是有毒的。雖然毒性很低，不足以傷害我們。但孩子味覺敏感，會比較抗拒。
成人懂得蔬菜的好處，對健康有很重要的作用。於是想方設法要讓孩子吃，甚至強迫。但是往往適得其反。即使只是說「再吃一口」也會帶來負面影響。2006年的一項研究表明，3-5歲的孩子，在午餐時被連續催促喝蔬菜湯（5分鐘內，每分鐘一次「請把湯喝完」），他們對蔬菜的好感度變低。而2002年的一個研究則指出，大學生的挑食行爲，跟他們兒童時代的經驗有關。
遺傳也影響孩子對蔬菜的好感。如果你自己也不怎麼喜歡嘗試新的食物，你的孩子很可能也一樣。
讓孩子愛上果蔬多次嘗試食物恐新症（food neophobia）:讓孩子接受新食物可能需要多次嘗試，如果孩子不喜歡青菜，你可以隔段時間再談論這個話題。可能需要20多次的嘗試纔會讓孩子願意接受一種食物。
陌生的食物暗藏危機，動物通常需要10-15次來測試一個陌生食物是否安全。孩子把蔬菜拒之口外，其實是本能地在保護自己。然而，爸爸媽媽常常沒有足夠的耐心讓孩子測試，一般3-5次就放棄了。和動物一樣，孩子也需要足夠多的次數來檢驗一種食物是否安全。因此，爸爸媽媽們可以讓孩子多接觸蔬菜。他們暫時不吃也沒關係，重複讓他們在餐桌上看到就可以。他們玩一玩，摸一摸，聞一聞。不吃就拿走。下一次再重複。有的孩子會接受得更快，而有的則需要更多的次數。
僞裝蔬菜1 把蔬菜藏起來把蔬菜泥放到其他菜裏。很多孩子不在意他們的食物裏有什麼，只要味道好就會欣然放進肚子裏。比如綠皮西葫蘆麪包或南瓜麪包，孩子更喜歡，因爲它們吃起來口感更溼潤。所以可以磨碎蔬菜到意大利粉、通心粉或麪條裏。
2 給蔬菜加蘸醬我們吃薯條會蘸番茄醬，吃蔬菜也可以這麼做。一來是熟悉的醬味讓不熟悉的蔬菜更容易接受些；二來糖和番茄醬的甜味掩蓋了蔬菜的苦味。2012年的一項研究表明，給學齡前兒童提供胡蘿蔔和薩拉醬作爲蘸醬，相對於那些只提供了胡蘿蔔的孩子，他們多吃了80%。蔬菜和蘸醬更配喲！
建立積極的聯繫如果孩子不開心，你會說，來，我們吃個冰激凌吧。同樣，孩子不開心時，我們可以說，來吃根蘿蔔條！
放鬆，玩起來把蔬菜切成不同形狀，起酷炫的名字，也會有意想不到的效果。在一項研究中，研究者給一組小學生一些胡蘿蔔，並告訴他們這叫「 X 射線胡蘿蔔」；而另一組則只是給同樣多的胡蘿蔔，沒有起名字。結果，第一組小學生吃進的胡蘿蔔的量是第二組的兩倍！
另外，跟孩子介紹蔬菜是如何種植的，帶他們去商店挑選蔬菜，一起來參與做飯，也能調動其吃蔬菜的興趣。
增加分量聽起來反常識，但是在孩子肚子餓的時候，給他們更多的蔬菜，他們會吃更多。研究者使用了素胡蘿蔔和番茄湯做實驗。分量越多，孩子吃得越多。給學齡前兒童胡蘿蔔加倍，他們吃進的量提高了47%！
最後，如果發現以上方法都沒有用，那就等。一項對2-11歲的孩子跟蹤研究發現挑食的現象會隨着年齡增長而減少。到了6歲，只有3%的孩子會特別挑食。
結語孩子挑食不愛吃蔬菜很大程度上是生理原因，不必擔心。
反覆曝光蔬菜的次數，會讓孩子更容易接受。
僞裝蔬菜、建立積極聯繫、給蔬菜添加有趣的元素、增加分量也是很好的引導孩子吃蔬菜的辦法。
另外: 維生素不能替代蔬菜噢，因爲蔬菜裏含有很多除了維生素外的重要物質，如植物營養素，它可以幫助降低癌症和心血管病的發生率。所以，趕快讓孩子愛上果蔬吧！
