紅薯
紅薯。又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能補中、暖胃、安五臟等，所以常適宜用來補虛。經常食用紅薯還可以保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，對心血管系統有一定的保護作用。
1紅薯三寶粥
主料：糯米 (40克)、紅薯 (一個)
輔料：大米 (30克)、小米 (30克)
做法：
1、紅薯洗淨，糯米、大米、小米備好。
2、紅薯去皮切小塊。將三種米一起淘洗乾淨。
3、鍋裏放涼水，放入洗好的米。
4、把紅薯放到鍋裏。
5、蓋上鍋蓋，通上電源，按下煮粥鍵。50分鐘後粥就煮好了。
2紅薯臘腸燜飯
主料：紅薯 (120克)、臘腸 (適量)、大米 (80克)
做法：
1、紅薯、臘腸洗淨切小塊備用。
2、大米洗淨，倒入飯煲，加入紅薯。
3、倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻。
4、加入適量冷水。
5、調至煮飯檔燜煮。電閘跳開後，繼續燜10分鐘再打開。
6、淋入芝麻油，拌勻後食用。
芋頭
芋頭。又稱香芋、芋艿。中醫學認爲，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效，非常適宜用來補虛。常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補的佳品。
3排骨燒芋頭
主料：芋頭 (500克)、排骨 (1000克)
做法：
1、洗好芋頭和排骨；把芋頭切成滾刀塊；切好小蔥和姜。
2、排骨放入開水中燙開，撈出。
3、鍋燒熱，入油，加入蔥、姜炸香。
4、倒入排骨炒去水份。
5、倒入老抽炒上色。
6、倒入開水，蓋上蓋慢燒。
7、排骨爛時加入竽頭燒熟。
8、最後放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。
4芋頭豆腐鮮蝦湯
主料：芋頭 (半斤)、豆腐 (半斤)、冷凍對蝦 (10個)
做法：
1、豆腐切小塊開水煮一下撈出。
2、芋頭去皮切小塊，對蝦化凍洗淨備用。
3、炒鍋到油倒入對蝦，加一些料酒翻炒至變色盛出。
4、砂鍋中加入開水倒入炒好的對蝦，芋頭塊，蔥姜，大火煮開中小火燉煮15分鐘。
5、煮的時候要把上面的浮末撇去。
6、再把豆腐放入煮上5分鐘。
7、最後加鹽，胡椒粉，雞精，香油調味關火。
蓮藕
蓮藕。中醫認爲，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經，具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效；熟藕性溫，具有益胃健脾、養血補氣的功效；由此可見，補虛需要吃熟蓮藕，對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。
素食4大注意事項要牢記1不要以爲所有的蔬果，都可以生吃要衝洗乾淨，以防生蟲和農藥。如馬鈴薯生吃，就不易消化。
2不要把有效的部分捨棄不食儘可能想辦法食用蔬果的全部，除非是難以消化，或有毒害的部分。據說蘿蔔的葉子含鈣比根多四倍，皮裏的維生素Ａ含量則是根部的25倍。馬鈴薯的礦物質主要存在皮裏。芹菜的葉子也很有營養。
3不要長期單吃一兩種蔬果每種蔬果有每種風味和不同的營養，如果能交替着吃，比較容易獲得平衡的營養，也較有新鮮感。
4不要等蔬果失去了原有的風味才吃水果應保持新鮮度，這樣才能保持營養。
