葛菜是一種一年生草本，它生長在山野間,喜水溝邊生長,嫩葉可食用，具有清熱利溼、活血化瘀等功效，在廣東葛菜多用來搭配生魚煲湯，下面來了解一下葛菜煲生魚的功效。
葛菜煲生魚的功效
塘葛菜煲生魚有養陰清熱、健脾利水的功效，對風溼骨火，熬夜上火或食煎炸過多而引起的口舌生瘡、咽喉腫痛，小便不利而引起的水腫都有食療作用。
《醫林篡要》謂其有「補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱」的作用。合而爲湯，能導骨火、溼火、痰火從小便而解，且清涼滋潤健脾胃、養心陰，則熱退、痰消。
葛菜有豐富的維生素、蔊菜素、蛋白質、胡蘿蔔素、蔊菜酰胺等營養元素。具有很高的藥用價值，全株均可供藥用，性涼、味微苦、無毒;具有清熱解毒、涼血解毒;疔瘡紅腫疼痛、止咳化痰、活血通絡之功效。
生魚的地方名又稱黑魚、團魚、烏棒、斑魚，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。我國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，生魚湯一向被視爲病後康復和體虛者的滋補珍品。
葛菜煲生魚的做法
材料：生魚一條，瘦肉150g，蜜棗2個，姜3片，還有塘葛菜600g。
材料：塘葛菜250克，粉葛(新鮮或幹都可以)50克，生魚1條(也可用鯽魚代替)，脊骨450克，蜜棗3顆，鹽少許。
做法：
(1)將塘葛菜用清水浸上一段時間，因塘葛菜是野生的，使用前先用清水浸上一段時間在用，把浸洗乾淨的塘葛菜摘去黃葉待用;
(2)粉葛去厚皮切塊，脊骨飛水，生魚洗淨用鹽醃過後煎香待用;
(3)用熱水把塘葛菜燙過放到瓦煲，接着把脊骨、粉葛、蜜棗放入，注入十二碗水先大火煲沸後轉小火煲一小時;
(4)把生魚放入再煲上半小時左右就可加入鹽關火，塘葛菜生魚湯便煲好。
