黑米在古代被稱作「貢米」、「葯米」、「壽米」,富含鐵、鈣、鋅、硒、鉀、磷等微量元素及B羣,下面來詳細瞭解一下黑米的功效與作用禁忌。
黑米的營養價值
1、花青素
黑米中的花青素具有抗發炎、抗氧化的功效,對預防心血管疾病、氣喘、癌症、降低膽固醇和提振精神,都有顯着的作用,同時也有助於維持眼睛、皮膚、肝和大腦健康。
一直以來,多數人對於花青素的攝取,都會侷限於藍莓、葡萄、桑椹或是梅精,但其實紫米和黑米,另外黑紅藜麥、蝴豆花,也是補充花青素的良好來源之一。
2、膳食纖維
黑米具有豐富的膳食纖維,促進腸胃蠕動,可以幫助排便,預防腹脹、腹瀉、便祕、胃食道逆流、十二指腸潰瘍…等胃腸道疾病。
此外,人體對於膳食纖維所需求的消化時間比較長,所以可以確保穀物中的醣,會是需要長時間才能被吸收,這樣的作用較能維持正常的血糖水平,防止胰島素水平飆高,預防糖尿病。
3、低熱量
如果你在管理你的體重,或是正在實施減肥計劃,時常計算自己吃進多少卡路里,那麼與糙米相比,紫米與黑米是更好的選擇,因爲它們的熱量很低,加上膳食纖維含量高,吃了會讓人覺得有飽足感,防止暴飲暴食。
4、維生素B羣
黑米比白米還要多更多的維生素B,具有保護免疫系統的功效,也稱作天然的抗壓劑,能維護神經與內分泌系統,幫助情緒管理,也有助於提振精神。
5、礦物質
紫米與黑米,比白米擁有更多的礦物質鐵、鎂、鉀、磷、鈣、鈉、鋅,尤其女性在經期時,最需要補充的礦物質「鐵」,便能從紫米與黑米取得;適時的補充鐵,有助於預防貧血,改善經期時腹痛、精神不濟的不適。
黑米的功效作用
1、止血的作用
黑米中含有水溶性黃酮類化合物以及生物鹼、植物甾醇等藥用成分,夠維持血管的正常滲透壓,減低血管的脆性,防止血管破裂,具有止血的作用。
2、滋陰補腎的功效
黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富;黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效,所以黑米是男女養生保健非常不錯的選擇。
3、緩解過敏、哮喘
黑米、黑米糠可緩解過敏、哮喘或其他疾病,有此症狀的患者可以適量食用黑米來緩解身體的不適。
4、調節免疫的功效
黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
5、改善心肌營養
黑米具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效,所以常吃黑米可對身體起到一定的改善作用。
6、抗菌的作用
黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
7、抗癌的作用
黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量,有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。所以想讓身體不被疾病纏繞,可以多吃點黑米來預防哦。
黑米食用禁忌
1、消化不良者要慎食:黑米雖然營養豐富,但對人體消化功能要求有些高。消化不良者食用了黑米,不僅不能順利吸收黑米中豐富的營養物質,還容易引起急性腸胃炎等症。所以,消化不良者要慎食黑米。
2、高銅患者不能吃:黑米的含銅量非常高,高銅患者是不能吃的,以免使體內的含銅量進一步升高,影響健康。
3、四環素類藥物服用者不能吃:黑米是“藥米”且營養豐富,但是在服用四環素類藥物期間是不能食用的,以免使病情加重。