甘蔗性寒，所以即便多吃也不會上火，很多人在吃多了甘蔗之後嘴巴會長泡便認爲是上火，事實上這種症狀不是由於上火而引起的。這是因爲甘蔗主要成分是纖維，甘蔗的纖維比較特別，特別的粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織。另外甘蔗汁中含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉化爲麥芽糖，就是這反應使舌頭起泡。
建議在吃甘蔗的時候可以將甘蔗汁榨出來調配之後再喝，這樣就能很好的稀釋甘蔗的糖分，對身體也是非常好的，另外就是身體本身已經上火的人最好不要多吃甘蔗。
生活小貼士：皮色青黃的黃皮蔗，俗稱黃皮果蔗，則味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增強潤燥清肺熱的功效。
1、甘蔗外皮顏色不同，食療功效也有所差別。皮色青黃的甘蔗，有清熱之效，尤其擅長解肺熱和腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗，性質溫和滋補，能充飢、止咳、健胃，補充體力，但喉痛熱盛者不要吃。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人，要謹慎食用。
2、不能食用變質的甘蔗，不能選被真菌感染甘蔗。否則，吃後會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒症狀。
3、甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰，另外葡萄酒不能甘蔗一起吃，甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收。
1、治療發熱咽痛症：甘蔗500克+蘿蔔300克+金銀花10克+竹葉5克+純淨水800毫升=煮水。分早晚兩次服用。
2、治療風熱型感冒症：甘蔗150克+桑葉15克+枇杷葉10克+薄荷葉5克+東北大米50克+純淨水800毫升=煮粥。分早晚兩次服用。
3、治肺燥咳嗽症：甘蔗汁50毫升+生梨汁50毫升=兩汁混合均勻。分早晚兩次服用。
4、治療便祕：甘蔗汁50毫升+蜂蜜30毫升=兩汁混合均勻。分早晚兩次服用。
5、治療慢性咽喉炎：甘蔗汁50毫升+蘿蔔汁50毫升+百合100克(先煮爛後)=放入一起後混合均勻。臨晚前服用。
6、治療早期妊娠嘔吐症：甘蔗汁50毫升+生薑汁適量=放入一起後混合均勻。可分多次緩服。
7、治療慢性胃炎：甘蔗汁50毫升+葡萄酒50毫升=放入一起後混合均勻。分早晚兩次服用。
8、保肝護肝：甘蔗汁50毫升+蜂蜜10毫升=兩汁混合均勻。經常服用。
9、治高熱煩渴：每天吃甘蔗或喝甘蔗汁幾次即可。
10、治熱病傷津後口乾、小便短少：每天吃甘蔗3次或喝甘蔗汁1～2杯。
11、治膀胱溼熱引起的小便短赤作痛：取甘蔗500克切成小段或小塊，配新鮮車前草30克，加水煎湯後代茶飲，每日一劑。
12、治小便疼痛：取甘蔗汁和生藕汁各100克混勻，分兩次飲服，每日一劑。
13、治虛熱咳嗽、口乾涕唾：取甘蔗汁50克，與潔淨粳米60～100克加水適量煮粥。每日一劑，分3次服食。
14、治反胃嘔吐：取甘蔗汁半杯或一杯，加入生薑汁2～5滴調勻飲服。
15、治嬰兒溼疹：取甘蔗皮與甘草各適量煎湯外洗，每日1～2次。
