紅薯是生活中特別常見的一種食物，被稱爲菜籃子裏的“冠軍菜”。
白皮白心的紅薯，對皮膚特別好。皮膚粗糙的人，常吃白皮白心的紅薯，皮膚會逐漸變得潤澤。
紅皮紅心的紅薯，營養就更好了。它是補氣和血的，作用可以跟大棗相提並論，且沒有大棗那麼容易生溼熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃這種紅薯，可以改善面部氣色。
有一個妙用生紅薯的小方子：把生紅薯嚼碎後，敷在熱毒瘡的周圍，對緩解疼痛很有幫助。這個方法用白皮白心的紅薯尤爲有效。因爲生紅薯本身就是消炎去毒的，如果用白皮白心的紅薯，還有促進皮膚生長的作用。你把它敷在毒瘡的四周，就能把膿給逼出來，促使毒瘡儘快收口癒合。
紅薯對於腸道功能有雙向調節作用。便祕的人，可以常吃煮紅薯;而喝酒過多，傷了脾胃引起腹瀉的人，可以吃烤紅薯來緩解不適。
很多人不知道，紅薯藤也是可以吃的。紅薯是公認的健康食品，紅薯藤的保健作用也很強。糖尿病人吃紅薯藤可以獲得降血糖的效果。
紅薯藤的嫩尖炒着吃是很清香的，吃起來有點像空心菜。把紅薯藤老稈外的一層皮撕掉，把裏面的稈掐成段，用一點辣椒和花椒炒着吃，味道很香。
紅薯藤入肝經，是明目的。紅薯藤還有去熱毒的作用，可以調理腸炎和皮膚紅腫、毒瘡。如果吃了不乾淨的東西，肚子不太舒服，那麼可以用紅薯藤老稈煮水喝。皮膚長瘡，可以用紅薯葉子搗碎外敷來消腫排膿。
很多人喜歡吃紅薯，但是它的皮大家一般不吃。其實，紅薯的皮是很好的東西。
植物的皮和肉是一對陰陽，紅薯也不例外。紅薯肉是“補”的，而紅薯皮是“泄”的，也就是排毒的。紅薯肉補脾胃，紅薯皮助消化;紅薯肉補氣，紅薯皮通氣;紅薯肉偏酸性，而紅薯皮偏鹼性。
吃紅薯容易使人脹氣，還會讓人感覺燒心，如果帶着皮吃，就能解決這些問題。
特別提醒：如果紅薯的表皮變色、發黑或有褐色的斑點，說明它的局部腐爛了，這時就不能吃它的皮;另外紅薯長期生長在地下，表皮與土壤直接接觸，土壤中的有害物質可能會吸附在紅薯皮中;紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。
一、強化視力
有豐富維生素A，可強化視力。
二、排毒
含豐富的葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。
三、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。
四、預防貧血
每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E。
五、預防高血壓
富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。
六、改善便祕
豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便祕及痔瘡”。
七、抗癌
含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
八、促進乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。
