馬蘭頭不屬於發物，所謂發物一般是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。而馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利溼消腫之功效。不僅不會誘發疾病還能夠起到非常好的保健功效。另外馬蘭頭屬於高鉀低鈉(鉀鈉比爲49.5：1)食物，常食對降低血壓，保護心血管有益，馬蘭頭治療甲型肝炎和細菌性痢疾也有效果。
通常情況下適量食用某些發物對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病纔會誘使發病。
1、動火發物，能助熱動火、傷津劫液，如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、油炸物等。發熱口渴，大便祕結的人不宜食用，高血壓者應忌口。
2、動風發物，多有升發、散氣、火熱之性，能使人邪毒走竄，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋等。有蕁麻疹、溼疹、中風等疾病者不宜吃。
3、爲助溼發物，多具有黏滯、肥甘滋膩之性，如糯米、醪糟、酒、大棗、肥肉、麪食等。患溼熱病、黃疸、痢疾等病者忌食。
4、積冷發物，多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化，如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。
5、動血發物，多有活血散血之性，能動血傷絡，迫血外溢，如羊肉、菠菜、燒酒等。月經過多、皮下出血、尿血等人忌食。
6、滯氣發物，如大豆、芡實、芋頭、薯類等。這些食物多具滯澀阻氣、堅硬難化之性，積食、諸痛者不宜食。
1、激素誘發
如豬頭肉、公雞、羊肉、老鵝等中含有大量動物激素，即令在煮熟之後，其合成激素的基本物質仍然存在，進食之後，道人體的內分泌，或血管、神經系統有激發或興奮作用。一些與上述系統有關的疾病則容易被誘發。
2、致敏引發
許多蛋白質食物，如畜禽、魚類、海鮮、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有較多的生物活性物質，進入人體，往往作爲過敏原。而引發變態反應性疾病，這些食物，實際上也是發物。
3、刺激促發
一些辛辣食物，如辣椒、蔥、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，對腸胃和機體有刺激性，對熱性病，出血性疾病，各種炎症如瘡、癤、癰、腫有加重病勢，促發炎症的作用。一些飲料如濃茶、咖啡、酒類。能興奮神經，對神經系統疾病往往有誘發作用。
