做法一
原料：鯽魚一條、楊桃2個、姜4片、鹽適量、油適量、醬油適量
做法：
1、魚洗淨，用鹽抹下魚身及魚肚子。楊桃洗淨去棱切塊。姜切片;
2、鍋燒乾，熱油，小火把魚兩面煎下;
3、把魚卵也稍微煎下，放薑片;
4、倒入開水，轉大火，蓋上鍋蓋燒3-5分鐘;
5、待魚湯成奶白色時加入楊桃，繼續煮3-5分鐘;
6、放一點鹽調味。因爲魚身抹過鹽，此時不能再多放鹽了，一點點就夠;
7、把魚撈起，淋點醬油和油。
做法二
材料：鱸魚1只、楊桃2個、冬瓜1段、鹽適量、芥菜油少許
做法：
1、鱸魚去鱗刨肚，處理乾淨，切小塊;
2、楊桃清洗乾淨，挖去心子，切片;
3、冬瓜去皮，去心，切片;
4、熱鍋下少許油，下魚頭稍微煎一下，倒入1.5杯的清水;
5、大火燒開，魚湯成奶白色，下冬瓜煮開;
6、再下楊桃和鱸魚塊，繼續大火煮開;
7、等魚肉都熟了即可出鍋上桌。
做法三
用料：鯽魚1條、姜3片、鹽適量、楊桃1只、油適量少、瘦肉150克
做法：
1、魚洗淨，楊桃洗淨去棱切塊，姜切，瘦肉用熱水過慮;
2、鍋燒乾，熱油，小火把魚兩面煎下，倒入開水，轉大火，蓋上鍋蓋燒20分鐘，待魚湯成奶白色時加入楊桃，繼續煮15分鐘，放一點鹽調味;
3、用酸楊桃和肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高的鯽魚一起煲成的楊桃鯽魚湯，湯濃爽滑，清鮮怡人，具有下火開胃的功效，飲之頓覺;
4、把魚撈起，淋點醬油和油，魚肉鮮嫩甜。
