夏季天氣炎熱，容易出現虛火煩躁，食慾缺乏，口乾口渴，而西洋參補氣養陰，清火除煩，養胃生津，爲夏季補益佳品。
不過西洋參與其他藥物一樣，如果不能對症服用，也會出現不良反應。如有的人服用西洋參後，會出現畏寒、體溫下降、食慾不振、腹痛腹瀉;也有的會發生痛經和經期延遲;還有的人會發生過敏反應，如上下肢會出現散狀性大小不等的水泡，瘙癢異常。在出現上述症狀時，應立即停服西洋參。
西洋參的食用方法：
1、含化法：將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下，使其軟化，然後用刀將其切爲薄片晾乾，每次口含1片，每天用量2～4克。
2、衝粉法：將本品研爲細粉狀，每次5克，用紗布或濾紙包好，放入沸水中沖泡後代茶飲服。
3、蒸法：將本品研成細粉狀，每次用1個雞蛋拌入本品5克，蒸熟後服食。
4、將西洋參切成薄片，煮粥或做湯時每次放入5～10克共煮，每日1次。
5、泡酒法：取本品50克，加白酒500毫升浸泡7日後飲服，每日2次，每次空腹飲25～50毫升。酒喝完後可再續一次，最後取參咀嚼服食。
麥冬可清心除煩，適於內熱擾心之證。麥冬甘、微苦、涼、滋陰生津、潤肺止咳、清心除煩，麥冬主治熱病傷津、心煩、口渴、咽乾肺熱、咳嗽、肺結核。
不過麥冬性寒，服用之後具有滋陰潤燥的作用，所以更加適合一些內熱陰虛的患者服用，特別是一些出現咳嗽還有津虧的患者服用。反之，一些脾虛患者出現的寒溼、水溼等情況，千萬不能夠服用。在使用麥冬進行調養身體之後一定要進行辨證，否則容易傷害身體健康。
麥冬的食用方法：
1、治療暑天汗出虛脫用麥冬、人蔘各10克，五味子6克，水煎服，每日2劑。對汗出虛脫，心慌心悸，血壓過低，汗多口渴，體倦乏力有良效。
2、治療腸燥便祕麥冬、生地、玄蔘各15克。水煎服，每日1劑。有潤腸通便的作用，用於大 便乾燥。
3、治療冠心病心絞痛麥冬45克，加水煎成30～40毫升，分次服用，連服3～18個月。對緩解心絞痛、胸悶均有一定作用。
4、治療慢性胃炎麥冬、黃芪各9克，黨蔘、玉竹、黃精各10克。水煎服，每日1劑。對胃陰不足者有良效。
5、治療糖尿病用蘆根30克，麥冬15克，知母12克。先用小火煎煮30分鐘，濾出煎液，藥渣再加水500毫升，大火煮開後改爲小火煎煮20分鐘，去渣取汁，將兩次煎出的藥汁混合，每日1劑。用於糖尿病患者口渴咽乾、多飲、心煩不寧，或見低熱，舌紅，脈細數。
6、治療急、慢性支氣管炎麥冬、天冬、知母、川貝母、百部各9克，沙蔘12克。水煎服，每日1劑。本方適用於急、慢性支氣管炎表現爲陰虛燥咳者。
7、治療慢性肝炎、早期肝硬化雞蛋5個，枸杞、花生米、瘦豬肉各30克，麥冬10克，鹽、溼澱粉、味精各適量。首先將花生米煎熟，枸杞洗淨，入沸水中略氽一下。麥冬洗淨，入沸水中煮熟，切成碎末，瘦豬肉切丁，雞蛋打在碗內，加鹽少許打勻，把蛋倒進另一碗中隔水蒸熟，冷卻後將蛋切成粒狀。鍋置旺火上，放花生油，把肉丁炒熟，再倒進蛋粒、枸杞、麥冬碎末，炒勻，放鹽少許及溼澱粉勾芡，放味精調味，鋪上花生米即成。每日2次，佐餐食。具有滋補肝腎的作用，適用於慢性肝炎、早期肝硬化等的輔助治療。健康人食用能增強體質，防病延年。
中醫方面認爲，日常多喝黃芪水，精神會變得更好，氣短的情況也會逐漸的小時。如果增加適量的防風、生薑等等一起用水煎服，還能夠有效的增強身體免疫能力，有效的預防身體出現感冒的情況;如果增加適量的浮小麥與麻黃跟，用水煎服之後能夠有效的治療身體出現盜汗的情況。所以夏天吃一些黃芪是非常好的。
不過如果是屬於腎陰虛、溼熱以及熱毒熾盛的患者，那麼千萬不要服用黃芪泡水，因爲這不僅不能夠令身體恢復健康，反而會加重病情。這一類型的患者想要令身體恢復健康，那麼就應該將黃連、大黃、敗醬草以及梔子一起泡水服用，千萬不能夠選擇黃芪。
黃芪的食用方法：
1、每天用黃芪30克左右，水煎後服用。或水煎好後代茶飲用。用黃芪30克，加枸杞子15克，水煎後服用，對氣血虛弱的人效果更佳。
2、取黃芪50克左右，煎湯以後，用煎過的湯液燒飯或燒粥，就變成黃芪飯、黃芪粥，也很有益。
3、還有些人喜歡在燒肉、燒雞、燒鴨時，放一些黃芪，增加滋補作用，效果也不錯。
阿膠性甘平，所以夏季適量食用一些阿膠也不用擔心上火問題，食用阿膠可以達到和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺，利小便，調大腸的作用。
在夏天服阿膠，需要適當喝些金銀花、菊花茶、涼茶，或吃些香蕉、獼猴桃、桑葚、梨等涼性水果就會達到很好的效果。夏天食用阿膠時儘量不要放糖，一次的量比冬天少一半，成年人每天每次3一9克，早晚空腹服用利於吸收，並且儘量不吃油膩和辛辣的食物。
阿膠的食用方法：
1、阿膠梨蜜湯：梨一個或兩個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反覆攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。可以滋陰潤肺止渴，用於肺燥咳嗽、久病無痰。
2、阿膠羹：取250克阿膠砸碎後，加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟後碎成豆粒狀)，攪拌均勻，再蒸0.5-1小時入涼成凍後置箱內保存。每天服用早晚各服用一匙，服用時將阿膠羹一匙放入碗中加入開水後，連吃帶喝，口味又香又甜。此種服用的方法可以補血益腎，益智烏髮，養顏益壽，潤腸通便。
3、阿膠雞蛋湯：阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。
4、其它方法：如阿膠燉雞，阿膠鯽魚湯等。
夏天如果還在煩惱夏天吃什麼補品好，那麼選擇最爲保險的銀耳準沒錯，夏天溫度較高，很容易出現陰虛火旺、食慾不振的情況，而銀耳具有補脾開胃、益氣清腸等功效，因此特別適合夏季食用。
銀耳的食用方法：
1、銀百秋梨羹：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。
2、沙蔘銀耳湯：銀耳10克，百合5克，北沙蔘5克，冰糖適量，將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合併藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用。有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。
3、銀耳蓮子湯：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用，鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘，將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘，然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
4、茉莉銀耳羹：茉莉花3克，銀耳25克，冰糖適量。將銀耳發開摘淨，加 水燉爛，調放冰糖、茉莉花，煮沸即成。可滋陰養肺，適用於肺躁乾咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛乾澀等。
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，所以夏季食用百合食用一個不錯的選擇，此外對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
百合食用方法：
1、百合銀花粥：百合50克，洗淨;再取銀花10克，焙乾爲末備用。先將100克粳米淘淨，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。清熱消炎、生津解渴。適合於咽喉腫痛，易於“內火”旺盛的人羣。
2、綠豆百合粥：綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗淨的鮮百合略煮片刻即可，在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。可清熱解毒、利水消腫。適用於咽喉乾咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的治療。
3、清蒸百合：鮮百合適量洗淨，蒸熟食用。益氣養陰潤肺。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。
4、蜜汁百合：百合60克，蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。滋潤心肺，潤腸通便。百合、蜂蜜兩者同適用於秋冬肺燥咳嗽咽乾、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。
芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效，爲滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰痠等。
不過芡實有較強的收澀作用，便祕、尿赤者及婦女產後皆不宜食。嬰幼兒不宜食用，可能會導致小兒性早熟。
芡實的食用方法：
1、芡實銀耳粥：芡實(雞頭米)，銀耳，無核紅棗，糖桂花(或桂花);幹芡實提前8小時發泡好，用高壓鍋壓20分鐘，幹銀耳洗淨泡發後，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開，轉小火煮30分鐘，無核紅棗洗淨，如果有核要先去掉，放入已經鍋中繼續煮20分鐘，待銀耳煮至軟糯，再煮2-3分鐘即可，吃的時候淋上少許糖桂花
2、水鴨芡實湯：水鴨2磅(900克左右)，薏仁40克，芡實40克，紅棗3粒，姜5片，水1500ml，鹽;水鴨洗淨斬塊後飛水，薏仁，芡實和紅棗洗淨，燒鍋油熱後放入薑片和鴨肉大火煸炒2分鐘左右，將所有材料放入一鍋，加入開水，大火燒開後撇去浮沫，然後轉文火煲2小時即可。
3、蝦仁芡實：鮮河蝦仁300g，鮮芡實100g，精鹽4g，雞蛋清1只，幹澱粉5g，溼澱粉5g，料酒5g，味精1g，太太樂雞精1g，麻油5g，蔥薑汁5g，雞清湯100g，色拉油(750g耗約75g);將蝦仁漂淨，用潔淨的毛巾吸乾水分，置碗內加精鹽、料酒、蔥薑汁、味精和雞蛋清拌至有粘性，再放入幹澱粉拌勻上漿，鍋洗淨置中火上，舀入色拉油燒至四成熱時，倒入上漿的蝦仁劃散，至斷生髮白時撈出;再倒入芡實焐至熟時，倒入漏勺濾油，原鍋內加入雞清湯、蔥薑汁、料酒、精鹽及味精和太太樂雞精，調好鹹鮮味，下入溼澱粉勾薄芡，然後，倒入芡實、蝦仁，顛翻均勻，淋上麻油，出鍋裝碟即成。
4、芡實蓮子粥：用料大米500克，蓮子50克，芡實50克;將大米淘洗乾淨，溫水發泡蓮子，去心去皮。溫水發泡芡實，將大米、蓮子、芡實攪勻，置鍋內，加水燜熟即可。
