食材挑選

每年的八月十五前後是吃螃蟹的最好季節，那時候的螃蟹肉最肥。螃蟹的營養價值很高，但是在吃的時候也有一些禁忌，也並不是所有的人都適合吃螃蟹，吃的時候要多加註意了。螃蟹的營養價值螃蟹的味道鮮美是很多人喜歡的，同時螃蟹......

鰱魚是我們餐桌上常見的一種魚，鰱魚的鱗片很細小，鰱魚的營養價值非常高，富含多種營養物質。鰱魚的做法有很多，清蒸、紅燒味道都非常棒。鰱魚的營養價值鰱魚的營養價值很高，鰱魚的營養成分含量是隨着個體增長和季節變化而變......

南瓜的營養價值與食用功效南瓜中的營養價值很高，每百克南瓜中含有10毫克的鈣，1.1毫克的粗纖維，5.7克的碳水化合物，0.6克的蛋白質，1克的脂肪，單是這些營養物質就要比一些蔬菜高出幾倍含量。南瓜口感比較香甜，這是因爲南瓜中含......

碘鹽碘鹽是指含有碘酸鉀(KIO3)的氯化鈉(NaCl)。在中國的大部分地區都存在缺碘的情況，所以國家要求在鹽中碘鹽。人身體中有2/3的碘都存在於甲狀腺中，甲狀腺是控制代謝的，所以碘的重要性可想而知了。如果人體缺乏碘就可能......

關於鮑魚鮑魚是我國四大名貴食材鮑、翅、參、肚的首位食材，其因味道鮮美營養價值豐富產量少而昂貴。現在經過人工養殖後鮑魚價格稍有下降。鮑魚名爲魚實際上是一種比較原是的海鮮貝類，一側有殼的單殼軟體動物。鮑魚殼堅......

赤小豆在我國各地普遍栽培，營養豐富，赤小豆有很高的藥用價值，長期食用對人體健康有很多功效。赤小豆的做法也非常簡單，做粥或者做菜的時候加上幾顆都很不錯。赤小豆營養價值赤小豆營養價值高，富含蛋白質，粗纖維，鈣等多種維生......

聖女果功效和作用聖女果又被稱之爲櫻桃番茄、袖珍番茄、迷你番茄等，果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有紅色、粉色、黃色及橙色，其中以紅色栽培居多，聖女果外觀玲瓏可愛，含糖度很高，約7～8度，口味香甜鮮美，風味獨特。聖女果是高......

鰻魚的介紹鰻魚，別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無......

金針菇的營養價值及功效金針菇含有蛋白質(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿蔔素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟......

莧菜亦稱爲“鳧葵”、“荇菜”或“莕菜”，它的葉呈卵形或棱形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，在我國自古就作爲野菜食用。莧菜營養分析莧菜是我們餐桌上常見的一種野菜，它營養豐富，清......

菜花的功效與作用菜花屬十字花科，是甘藍的變種，花莖可食，原產地中海沿岸，其產品器官爲潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。菜花的營養比一般......

輔酶Q10的介紹輔酶Q10是一種脂溶性抗氧化劑，輔酶Q10是人類生命不可缺少的重要元素之一，能激活人體細胞和細胞能量的營養，具有提高人體免疫力、增強抗氧化、延緩衰老和增強人體活力等功能，醫學上廣泛用於心血管系統疾病。......

花菜又名椰花菜、洋花菜。有白、綠兩種，綠色的叫西藍花、青花菜。花菜味道鮮美，營養價值高，還有很高的藥用價值，是受人們歡迎的一種蔬菜，常見於老百姓的餐桌之上。花菜的營養價值衆所周知花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷......

冬瓜的營養價值及功效冬瓜中含有的化學成分比較高，能夠增強人體生理活性。冬瓜中的丙醇二酸能夠防止體內多餘的脂肪堆積，幫助消耗脂肪，並且對防止高血壓和動脈硬化有不錯療效。冬瓜中的葫蘆巴鹼可以增強人體新陳代謝水平......

香菇的營養價值及功效香菇有很多種，像花菇、厚菇、香信等都是我們常會吃到的香菇品質。香菇的藥用價值和營養價值都很豐富，香菇被人們譽爲“山珍”，不僅味道鮮美，營養價值也很高。香菇中含有多種營養物質，像脂肪、碳水化合......

花甲的介紹花甲又有另一個稱呼叫蛤蜊，不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。其肉質鮮美無比，被稱爲"天下第一鮮"、"百味之冠"，江蘇民間還有"吃了蛤蜊肉，百味都失靈"之說。它含有蛋白質、脂肪、......

白菜是我們最常見的一種蔬菜，原產於我國北方，通常指大白菜；也包括小白菜以及“圓白菜”或“洋白菜”。白菜的營養價值高，種類繁多，一年四季都能吃到。白菜營養成分衆所周知白菜是最常見營養豐富的蔬菜之一，它含有多種維生素......

吐司的介紹吐司是英文toast的音譯(粵語廣東話叫多士)，，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麪包。用帶蓋烤聽烤出的麪包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即爲三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麪包爲長方圓頂形，......

黃瓜的營養價值及功效黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此，從營養學的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。每100克含蛋白質0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰......

萵筍的介紹萵筍爲菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產地中海沿岸，約在七世紀初，經西亞傳入我國，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，後者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。萵筍的營養價值1.開......

石榴有甜石榴和酸石榴之分，石榴口感酸甜，讓人一想就流口水。石榴中的營養物質含量要比其他水果高出很多，常吃石榴可以補充身體所需基本營養。石榴簡介石榴果實紅火，有象徵生活紅紅火火的寓意，在我國非常受歡迎，而石榴的口感......

薄荷茶的介紹薄荷又名蘇薄荷，爲常用中藥，其提取劑薄荷醇爲清涼油的主要成分。民間也有用薄荷葉外敷或煮成糊狀外用治療某些疾病。綠茶湯中加糖，再添加新鮮的薄荷葉，就是名副其實的薄荷茶了，是北非地區的特色茶飲料。薄荷茶......

芝麻是胡麻的籽種，它遍佈世界上的熱帶地區。在我國芝麻是四大食用油料作物中的佼佼者，它的種子含油量高達61%，是我國主要油料作物之一。芝麻產品具較高的應用價值，芝麻油、芝麻醬等產品成爲暢銷不衰的美味佳餚。芝麻營養......

茶多酚的介紹茶多酚(TeaPolyphenols)是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質(兒茶素)最爲重要。茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也......

芭蕉是多年生的草本植物，葉子大而寬，長橢圓形，花白色，果實跟香蕉很相似。下面來詳細介紹一下芭蕉的功效和作用、芭蕉不能和什麼一起吃、芭蕉和香蕉的區別、芭蕉吃了會便祕嗎、芭蕉孕婦能吃嗎等芭蕉的相關知識。芭蕉的功效......