近年來，牛奶的食用也越來越普及，鮮奶、酸奶成爲人們生活的一部門。如何加工、選購和食用牛奶呢?下面一起來聽下食品安全委員會怎麼說。
隨着人們生活水平的提高，牛奶的食用也越來越普及。那麼，如何加工、選購和食用牛奶呢?清遠市清新區食品安全委員會給出瞭如下建議。
鮮奶必須加熱消毒飲用
鮮奶必須經過加熱消毒後方可飲用。在商店超市購買的袋裝、盒裝鮮奶，一般已經過殺菌消毒，可按照包裝上的說明飲用。食剩的瓶裝或盒裝奶，應貯存在0℃-4℃的環境中，或按包裝上標明的要求貯存，且應儘快飲用。
酸奶在購買產品後，食用時應仔細品嚐產品。酸奶應具有純乳酸發酵劑製成的酸牛乳特有的氣味，無酒精發酵味、黴味和其他外來的不良氣味。由於酸牛奶產品保質期較短，一般爲一週，且需在2℃～6℃下保藏，因此，每次不要購買太多。
變質或過期的奶應廢棄。
選購時應區分“乳飲料”
第一，儘量選購質量可靠的產品。
第二，看包裝上的標籤標識是否齊全。在外包裝上應標明生產日期、保質期、商標、淨含量等項目，同時應看標明的營養成分是否齊全，含量是否合理。
第三，注意別把飲料當奶喝。有些含乳飲料，標籤上把“××奶”寫得非常醒目，旁邊則寫着“乳飲料”或“乳酸菌飲料”。其實，含乳飲料與一般只含有30%，甚至更低比例的牛奶，與100%的牛奶差別很大。
沖泡奶粉宜用溫水
色澤：正常的奶粉爲均勻的乳黃色，若出現顯著黃色或淡白色，則可能是原料乳不新鮮貨摻入蔗糖過多。
組織狀態：正常的奶粉應有乳香味。奶粉容易吸味，異味嚴重者也不宜食用。
衝奶粉的水最好要能夠65℃左右的溫開水，因爲水溫過高，會使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收。另一方面，某些對熱不穩定的維生素將被破壞，特別是有的奶粉中添加免疫活性物質。
打開包裝後的奶粉，要按包裝上的要求存放，而且儘快食用完。
