在年底打折促銷不斷的大環境下，牛奶漲價尤爲惹眼。據瞭解，光明、蒙牛、伊利去年元旦也曾集中漲價一成，燕塘和風行當時同樣上調了入戶奶訂價。牛奶漲價也不稀奇，但不少消費者問：價格說漲就漲，質量安全有沒有相應提升?
多個國產牛奶品牌不約而同趕在年頭宣佈漲價，這輪調價本週已基本應聲落地到達終端，數十款牛奶、酸奶價格普遍上漲了5%―10%。如今什麼都漲價，牛奶漲價也不稀奇，但不少消費者問：價格說漲就漲，質量安全有沒有相應提升?
超市剛更換新價籤
在年底打折促銷不斷的大環境下，牛奶漲價尤爲惹眼。有報道稱，從元旦起，三元部分常溫奶將漲價，涉及百利包純牛奶、利樂枕純牛奶、極致全脂牛奶、極致低脂牛奶等9個品種，幅度每箱漲1―2元不等。部分超市稱，已接到了伊利、蒙牛、光明幾大品牌上調液態奶價格的通知，每箱漲幅在2元左右。
多個國產牛奶品牌漲價 消費者呼籲漲質量
今年，本地品牌調價比全國性品牌更加強勢。風行早於去年12月1日起，在廣州就已全面調整旗下佔比16%的12個單品價格，其中瓶裝鮮奶從3.3元-3.5元的建議價調高到3.6元，瓶裝酸奶則由原來的3.2元調高至3.3元，最高上調幅度接近10%。
燕塘宣佈從今年1月1日起，旗下的巴氏鮮牛奶全部提價0.3元，常溫奶則提價0.1元左右。原價99元/30瓶的瓶裝鮮奶，提價至108元。香滿樓給出的提價幅度在5%左右，旗下的鮮奶、水牛奶、酸奶等產品全線漲價，原價3元/盒的鮮奶，元旦以後將變成3.5元/盒。
記者日前走訪廣州市內超市，剛剛調價的6盒裝燕塘純牛奶的貨架已被貼上了黃牌的“特價”標籤，標價爲19.8元，據現場一位每月都來購買牛奶的顧客稱，上月該產品價格還是14.9元。同時，香滿樓6盒裝純牛奶價格也由原先的15元漲到了17.5元，香滿樓250ml純牛奶單盒價格上漲至3.2元，而伊利、蒙牛的同類產品分別爲2.4元、2.5元。記者留意到，多家超市內調價乳品的價格標籤的打印日期都顯示爲今年1月3―7日，舊標籤剛剛被替換。
據瞭解，光明、蒙牛、伊利去年元旦也曾集中漲價一成，燕塘和風行當時同樣上調了入戶奶訂價。
技改投入增加成本
北京三元食品股份有限公司市場部經理何小唐解釋，包裝等原材料的漲價、奶源價格波動，用工成本的提高、物流成本的增加等造成漲價。蒙牛集團副總裁兼新聞發言人盧建軍表示，調價理由爲“每年都有部分產品進行微調”。伊利集團給予的答覆是，受原材料影響，調整了北方部分市場的個別小品類產品價格。
“國內奶製品的成本主要包括添加物、奶粉和包裝，而這三塊的價格最近都是下降的。”著名乳業專家王丁棉說。以奶粉爲例，2011年9月前，進口奶粉價格爲每噸3.6萬元至3.7萬元，9月後降到3萬元上下;國產奶粉價格也從9月份前的每噸2.9萬元至3萬元降到了現在的2.6萬元上下。
財報顯示，伊利股份2011年前三季度收入和淨利潤達290億元和14.2億元，分別同比增長24%和137%;蒙牛股份2011年上半年純利潤亦同比增27.6%至7.898億元。數據表明，企業有足夠的利潤空間消化成本。
風行牛奶營銷部部長鬍強表示，雖然今年主要材料的價格上漲不是很明顯，但是今年公司提高了對設備整改的投入，例如針對以前入戶瓶裝奶漏奶的現象，特地改進了瓶蓋的工藝技術，實現瓶蓋密封，提高了產品的安全度。
業內人士稱，2011年乳業大整頓大幅提高了准入門檻，特別是對生產設備、檢測實力提出很高的要求，各個品牌都在生產許可證重審中投入了很大的成本購置先進的技術設備、檢測儀器等，這些動輒千萬甚至上億的花費也都要打入成本中由消費者埋單。此外，乳業連年質量風波不斷，導致每年用於維護品牌的廣告宣傳費用大幅度增加。
消費者呼籲漲質量
搜狐新聞頻道的“搜狐侃事”就本輪牛奶漲價做了一期討論專題，其中獲得高票支持的觀點之一是“現在什麼都漲價，牛奶跟着漲，本來也是稀鬆平常。但問題是，請問這質量能跟着一起漲漲麼?你要是連質量都不能保證，還漲什麼價?”
可悲的是，比上述觀點得票更高的支持率排名第一的觀點是“這年頭誰還喝牛奶，誰就真是‘勇士’……別說漲價，就是降價，我也不會去喝這些質量靠不住的牛奶了。”消費者的嚴重不信任，令國產牛奶很難走出“冬天”。
受年底負面消息影響，液態奶整體銷售出現滑坡。一大型超市工作人員告訴記者，近期液態奶整體銷量明顯下滑，相關品牌受影響更明顯。記者看到，儘管各種液態奶都在明顯位置設置了促銷臺，但鮮有顧客問津，顯得門庭冷落。上述人員表示，純牛奶是常溫奶中的基礎產品，一旦出了問題，會影響整體銷售。不僅純奶銷量下降，其他早餐奶、果汁奶等也受影響。
市民魏先生在常溫奶櫃檯轉了轉，最終還是到冷櫃選購了一款日本酸奶產品，他說：“牛奶總是出這個事那個事，真的沒信心了，我就找印象中還沒怎麼出過問題的產品買。如果企業肯花心思把控好質量，就算成本高我們也願意付錢，但你光漲價繼續出問題讓人接受不了。”
