江蘇十大怪菜，呢有沒有吃過呢?有網友在微博上評選出江蘇十大怪菜，不少網友表示聽名字就覺得怕怕的。據瞭解，其實這些江蘇怪菜的原材料本身是十分稀奇的。
“蛆能吃嗎?豆單能吃嗎?……答案是能!江蘇就有那麼些地方的美食讓其他地方的人消受不起，無法理解。小夥伴們，下面的十個菜你們吃過幾個呢?”最近，一則關於江蘇十大怪菜的微博在網上非常流行，它介紹了我省多個城市的十道不常見的菜餚，圖文並茂，將菜的口味和用料介紹得很是詳細，其中很多菜品的原材料本身就十分稀奇。
衆多網友轉發並評論，不少人表示：聽名字怕怕的，但爲什麼看了圖片後竟有了食慾，想把它們都吃下去呢?記者聯繫了最早評選製作江蘇十大怪菜的微博發佈者，瞭解到了相關的情況。
發佈者稱>>
“怪菜”來自網友強烈推薦
記者昨天看到，這條微博最早於本月25日發佈，目前在網上被網友熱傳，近萬人轉發和評論。微博中列出的江蘇十大“怪菜”分別是：南京的活珠子、旺雞蛋、菊花腦蛋湯;徐州的跌嘍龜兒、“啥湯”、八股油條;灌雲的豆單;淮安的地皮菜;太倉的紅燒雞屁股以及海安的“春潮涌動”。
最早發佈此條微博的是浙江的一家廣告公司，記者聯繫到了微博維護者張小姐，她告訴記者，列出江蘇十大怪菜是應廣大網友的要求，所用的照片和說明均來自網友自發投稿。就評判標準而言，這些“怪菜”是從上千道候選菜餚中挑選出的，選擇的多是不少網友強烈推薦的，而且必須是有江蘇地方特色，相對還比較常見的，基本都能在當地的飯店裏點到。
張小姐還表示，推出十大“怪菜”只是一個線上趣味活動，目的是引發大家對江蘇美食的關注，並不代表菜餚品質的好壞，希望大家理智評判。
網友認爲>>
“怪”是因爲南北飲食習慣存差異
很多網友留言表示這十道菜中很多自己都吃過，而且味道還不錯，像菊花腦蛋湯、地皮菜根本就是當地的家常菜。之所以有人覺得離譜，或許是因爲南北方飲食文化的差異。
網友“天使翅膀”就說：作爲江蘇人，我也來吐槽一下我吃過最奇怪的一道菜，是以前在廣州上大學時，在學校附近一家看起來蠻不錯的飯店吃的。準確地說是一道湯，深刻地記得這道湯的名字是：甘蔗胡蘿蔔馬蹄湯。親!有吃過甘蔗、胡蘿蔔等放在一起燒的湯麼?我只能說發明這道湯的廚師真是創意無限。
另一位網友則立即解釋說：“甘蔗胡蘿蔔馬蹄湯”其實是南方一道經典的甜湯，是冬日滋補的好糖水，如果把它當成北方的砂鍋吃，恐怕要失望啦!
還有網友說：很多地方菜之所以被看成“怪菜”，主要也是原材料有區域性導致的，就像小龍蝦一樣，做成菜樣子也很怪，以前很多地方都看不到這道菜，但現在大江南北各個飯店基本都能吃到，所以大家也就見怪不怪了。
廚師看法>>
“怪菜”越來越多，只因口味越來越重
記者發現，現在做怪菜的飯店是越來越多，一本菜單拿過來，很多菜不問服務員根本不知道原材料和做法。
一位從事餐飲行業多年的大廚告訴記者，這十道怪菜基本都是傳統的地方美食，原料和做法也相對固定，算得上實至名歸。而現在市場上還有很多怪菜，那真是五花八門，很多菜連他都是聞所未聞。之所以流行怪菜，是因爲顧客口味越來越重，廚師要不斷地開發新菜，但哪有那麼多新菜啊?所以，聰明的廚師就在原有菜品的基礎上“動手術”，於是怪菜層出不窮。
例如，小炒牛肉里加進雞蛋，苦瓜放進水煮活魚裏，泥鰍與排骨一道蒸。你還別說，這些怪菜也有做得味道很好的，甚至成爲飯館的招牌菜。加上現在原料採購的地域半徑越來越大，廣東的野味、浙江的海鮮、雲南的蘑菇，四川的酸菜，只要哪裏有好的原材料，老闆們不惜成本採購回，爲的是要做出本地沒有的菜餚。以往少見的美味也端上了餐桌，而且變得越來越平常。
現在很多飯店老闆都認爲，常規菜已經在市場上沒有競爭優勢，只有走不尋常的路，才能在激烈的市場競爭中贏得顧客。因爲以上這些因素，導致大家現在在飯店能點到的“怪菜”越來越多。
專家提醒
怪菜不是誰都可以吃的
這些用料相對特殊的“怪菜”，會危害顧客的身體嗎?南京農業大學食品科技學院教授、高級營養師張天寧說，這些“怪菜”用料多爲蛋白質含量很高的昆蟲和富含礦物質和微量元素的野菜，看似很有營養。不過，現在多數市民在蛋白質方面並不缺乏，而且這些蛋白質、微量元素也可以通過海鮮、肉蛋等其他食物補充。如果顧客只是做成普通菜餚偶爾吃一次，與其說有強大的養生效果，還不如說是在挑戰味蕾、嚐個新鮮。如果喜歡挑戰這種獨特口感，一定要注意食物需要高溫殺菌，最好先少量品嚐，看自己的體質是否對這些食物過敏，如果沒有其他不適反應，再適量增加食用量。拿南京市民愛吃的菊花腦來說，中醫認爲菊花腦作爲一種野菜，味甘微苦，具有清肝明目和良好的解毒作用，但虛寒體質(如怕冷、易腹瀉、畏寒等)的人羣不宜食用。除此以外，如果是生長在城市垃圾堆或者被污染的河道附近的野菜，受到的污染很重，如果洗滌不徹底，還很容易造成腹瀉，不宜多吃。
