各種菌類飲品標註亂入 你是否真的分得清

乳酸菌概念需分清

活菌型乳酸菌乳飲料、殺菌發酵型含乳飲料、植物乳桿菌風味發酵乳、益生菌酸奶……近年來，乳酸菌類牛奶、飲料在市場上很流行。爲迎合消費者需求，各飲品品牌紛紛打起了菌類戰，不僅包裝上寫有一堆令人眼花繚亂的菌類名稱，有的更是直接打上了保健宣傳標語的，如調節腸道菌羣，增強免疫力等，如此一來，這些飲品價格往往達到普通產品的數倍。

專家指出：乳酸菌是指能發酵碳水化合物產生50%以上乳酸一類細菌的總稱，益生菌則是指應用至人類或其它動物，可改善體內微生物相平衡、有益於宿主的活菌。益生菌有上百種菌種，而中國規定可納入日常食品使用的只有十幾種，國內商家常用的只有乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等幾種。

非活性乳酸菌產品“混入”冷櫃

目前市場上乳酸菌產品主要有乳酸菌酸奶、乳酸菌乳飲料、乳酸菌乾酪。其中，主推乳酸菌的有伊利、蒙牛、營養快線/爽歪歪、銀鷺、益力多、美樂多、旺仔、光明乳業、妙戀、果粒奶優、達利園-優先乳等數十個品牌。光明乳業新推出的植物活力活菌型乳酸菌乳飲料佔據了各大商場顯眼位置，包裝上標註的植物乳桿菌ST-Ⅲ是其新亮點。

然而，不少飲品品牌在乳酸菌產品的宣傳中玩起了障眼法。記者調查發現，部分殺菌型、非活菌型乳酸菌飲品也在冷櫃中擺放。有專家曾指出，需冷藏的活菌型乳酸菌飲品比滅菌或無菌型飲品有更多保健作用，於是部分商家在產品包裝上打起了擦邊球。明明可在常溫下保存，卻在飲品包裝上標註“冷藏後口感更佳”的字樣，更將其和活菌型乳酸菌飲品共同放在冷櫃中銷售，這無疑是對消費者的欺騙，更讓消費者混淆了活菌型乳飲品和滅菌型乳飲品的區別。

選購乳酸菌飲品有講究

人們往往衝着健康和養生選擇乳酸菌型飲品，隨着乳酸菌市場的日漸升溫，面對衆多同類產品，大衆往往很難區分和選擇，這就需要有一定的選購技巧。

首先看包裝上乳酸菌的含量。目前，活菌型乳酸菌飲品有100毫升、200毫升、500毫升等多種包裝，有些產品在標註上只簡單標註“500個億”，但未標明具體單位和包裝內溶物的重量，消費者在購買乳酸菌飲品時需特別注意是否有具體含量標註。

其次，乳酸菌飲品的儲存溫度也是消費者在購買時要關注的。活性乳酸菌飲品一般在2℃-10℃環境中貯存銷售，密封保質期爲15天，而非活性乳酸菌飲品則不需冷藏，室溫下保質期爲六個月。專家指出，在低溫條件下，保存效果越好，乳酸菌存活下來越多，乳酸菌飲料對人體腸胃的調節作用就會越好。

另外，消費者在購買乳酸菌飲品時要注意鑑別品種。目前，市場上有很多名爲“乳酸奶”的飲品，實際上是由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成，並不具備乳酸菌的保健作用，也不等同於乳酸菌酸奶，購買時要仔細識別。