挑選牛奶和奶製品的祕訣就在於要學會看食品包裝上的標籤信息。因爲包裝上面已經透露了這個產品的所有信息啦，那麼從哪些方面來看呢？
1. 如何看懂營養成分表？
一般營養成分表有三列，如下圖兩個例子：
1.最左邊一列是指該牛奶中營養成分的項目，其中前面5項（黃色框框內）是國家規定在標籤中強制標示的能量和四種核心營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。除了這5種外，某些商家會把強化了的或比較突出的營養素選擇性的標示在上面。
2.中間一列，是指每100克（毫升）和/或每份食品中的含量。這裏一定要注意哦，有好些商家爲了讓成分表的營養素看起來含量很高，耍小伎倆用的是“每份”！
比如左邊酸酸乳每100ml含蛋白質0.7g，而右邊的純牛奶每100ml含蛋白質3.2g。
3.最右邊一列，左圖是“NRV%”，右圖是“營養素參考值%”，其實他們就是一個意思啦，NRV：nutrient reference values，即營養素參考值。NRV%就是指每100g(毫升)所含該營養素占人體一天所需該營養素的百分比（注意是以一個健康成年人算）。
比如上面右圖，每100ml奶中蛋白質的含量爲3.2g，佔一天所需蛋白質的5%。我特意查了一下一個成年人每天所需蛋白質爲60g，3.2/60=5%，對着呢！
2. 如何看配料表？
挑選牛奶配料表是很關鍵的一個參考點，如下圖：
1.看先後順序，一般配料表是按照含量從高到低來排序，排在第一位的就是含量最高的原料，往後依次遞減。
例如看看上圖第一個，水爲第一位，沒有生牛乳，糖漿和白砂糖分別排在第二位和第四位，基本上就是糖水飲料啊。第二個生牛乳在第一，後面緊接着水和白砂糖；最後一位純牛奶果然純，配料只有生牛乳！
2. 關注生牛乳，白砂糖，食品添加劑幾個點
生牛乳就是指牛奶啦，沒有這三個字的一般是乳粉兌的，當然營養價值沒有那麼高了。很多乳飲料和酸奶都添加有白砂糖，爲了口感更好，吃多了對牙齒不好哦；食品添加劑儘量越少越好，沒有最好。
3. 還要看什麼地方？
1.看產品類型
其實很多號稱奶和乳的產品並不是真的牛奶，不過它們的產品類型/種類可不敢亂叫。根據國家標準，純奶蛋白質含量不得低於2.9克/100ml，調製乳不得低於2.3克/100ml，也就是指，蛋白質低於2.3克就肯定不是牛奶而應該只是乳味飲料。
看上面圖紅色框框標示，左邊的某酸酸乳100ml蛋白質含量僅0.7g，實打實的乳味飲料，右邊的別被蛋白質6.0g迷惑到了，這個是指每份含量，一份250ml呢，也就是100ml只有2.4g蛋白質，只能叫做調製乳了。
2.看消毒方式保質期
純的鮮牛奶是最新鮮的，也最大程度保留了奶的營養成分，一般都是經巴氏低溫消毒的，必須在2-6度冷藏，保質期一般在7-10天左右，這樣的奶購買的時候儘量要選生產日期最近的。
在普通貨櫃上放置的純牛奶，一般是超高溫消毒密封保存的，保質期較長。但也要看一下選日期最近的。
4. 給寶寶挑奶注意哪些原則？
1.蛋白質含量越高越好；比如同樣是純牛奶，就選擇蛋白質含量高一些的。
2.成分越天然越好；選擇含有生牛乳的，而不是乳粉調製的，生牛乳比較靠前的；
3.含糖量越低越好；關於如何看乳飲料中糖的多少，各位可以看之前的一篇分享《大部分飲料，就是糖水？！走進超市，帶你去看看常見飲料中添加了多少糖！》
4.添加劑越少越好；食物的天然味道和成分是最適合寶寶的，各種各樣的添加劑
5. 走進超市看幾個案例吧
1 冷藏櫃
▲ 上面這款爲一款典型的鮮奶，*明的，在深圳賣得最多，因爲太遠不利於運輸，成本太高，而*明在深圳有農場。親們選擇鮮奶會注意到，一般鮮奶的產地離得都比較近哦。
▲ 上面這款調製乳也是經過巴氏消毒的，與第一款對比了一下，有強化了一下鈣，其他主要成分沒有太大差別而添加劑不少，對比下來我個人會選第一個。
▲ 上圖是兩款酸奶，對照看一下吧，左邊原味，右邊含椰果，左邊的蛋白質3.3g，右邊的3.1g，左邊碳水化合物12g，右邊14g，可以得知右邊含糖高2g。
綜合一下，差別不大，價格差不多的話我會選擇買左邊的，蛋白質高些糖低一些，而且椰果果粒也不太適合小寶寶吃。
▲ 上圖是某品牌的酸牛奶飲品，請各位注意“飲品”兩個字！這個根本不是乳不是奶，看右邊蛋白質含量只有1.2g，這類的酸牛奶飲品建議儘量別給寶寶喝啦~
▲ 上面左邊是打廣告很兇的優*C,右邊是“乳酸君”牌，大家仔細看看，這兩個的蛋白質含量分別爲1.1g,1.0g,碳水化合物高達14.8g,13.9g,看配料表，排在前三的分別是水，白砂糖，乳粉。這樣的根本不是奶，是乳酸菌乳飲料，飲料，而且是糖飲料，寶寶們最好少吃！
冷藏櫃小結：
優先買純的鮮奶；酸奶最好是自制，具體喜坨媽媽昨天有分享了一篇超實用的做法攻略《自制健康又好吃的酸奶，就這麼簡單！看完這篇我敢打賭你會躍躍欲試自制酸奶啦~》，如果不自制儘量買那種蛋白質含量高的；酸牛奶飲品和乳酸菌飲品只是飲品，小寶寶少吃！
2 普通櫃-普通奶
▲ 這是晨*純牛奶，正面很大一個“100%純牛奶”字樣，確實，配料裏只有生牛乳，經超高溫（UHT）滅菌而成，其實不管是伊*牌還是蒙*牌，純牛奶都差不多成分，可以看日期和喜好選擇。
▲ 這款*典有機純牛奶，蛋白質，鈣的含量都更高一些，不過價格也貴一點兒，不在乎可以選擇這種哈~
▲ 這是伊*的一款早餐奶，強化了維生素A、D和鐵鋅，蛋白質100ml只有2.4g不是6g哦，商家太精明瞭，哼！屬於調製乳，食品添加劑含量真不少。
▲ 這也是一款賣得超火的風味酸奶，經巴氏殺菌熱處理，廣告打得沖天響，糖含量相當高，食品添加劑也不少。
▲ 上圖這款高鈣低脂牛奶，也屬於調製乳，強化了維生素D和鈣，脂肪含量每100ml是1.3g，想減肥的親可以選擇這種低脂牛奶，寶寶不建議喝低脂奶哦。
▲ 這款就是乳飲料啦，乳粉勾兌而成，配料表也比較嚇人，添加劑多，維生素的含量倒是有強化了一點兒，呵呵。
普通櫃-普通奶小結：
優先購買配料只有生牛乳的純牛奶，其次再是以生牛乳爲主料的配製乳，另外要注意對比營養成分表，選擇營養成分含量高的，儘量不要選擇勾兌而成的乳飲料，尤其是寶寶們不要給喝。
3 普通櫃-兒童奶
▲ 這是某AD鈣奶，其實是乳飲料，抱歉，圖片沒拍得很清楚，其實也是一款乳粉勾兌飲料，水和白砂糖在前兩位，添加劑不少，鈣和維生素含量相對較高而已。
▲ 這是爽**，也是小朋友們非常喜愛的一款兒童乳飲料，添加了煙酰胺，磷、鉀、鈣等營養素，鈉含量似乎高了些。
▲ 這是**星成長牛奶，所含營養素較豐富，不過價格也高一點兒。
