蘇北有一道名菜，叫做燒雜燴。那麼這道燒雜燴又有什麼典故呢?其實，燒雜燴和楚霸王很有關係，下面聽親親寶貝小編告訴你燒雜燴的典故。
在蘇北一帶，無論是尋常人家，還是星級賓館，在酒筵上，有一道菜不可缺少，那就是燒雜燴。尤其是在操辦紅白喜事時，此菜更作爲衆菜之首被推上席間，讓衆食客大塊朵頤。
這道菜葷素搭配，魚肉並列。將一些味性相佐的菜餚一併相烹，調以各種佐料。這些年來，隨着人們生產條件的提高，此菜在民間進行了進一步的“優化組合”，原菜的搭配更趨合理科學，不僅有魚有肉，還兼以海產野味，使得大雜燴雜而不亂，大有吃頭。
這燒雜燴是怎麼來的呢?蘇北人一致的看法，與楚霸王項羽有關。據說，項羽生性有兩大特點：一是室無二妻，終身以虞姬爲伴;二是每頓飯菜無二樣。就爲這第二個特點，傷透了手下廚子的腦筋。爲了使馳騁沙場、鞍馬勞碌的大王有個健壯的身體，廚子們左思右想。其中一個小廚子想出個辦法，他將一些雞，魚肉等放入一鍋，精心烹製後，端到大王面前。以爲挨大王一頓猛克，未曾想，項羽吃了第一口，胃口就被吊了起來，一大碗雜燴 項刻吃了個精光，而且批示廚師，今後爲了節省時間，菜就這麼燒。
從此，手下廚師悉聽尊命，每菜必是雜燴。爲了使雜燴不致太單調，廚師們想方設法改進配料，儘量讓雜燴燒得花樣翻新。
後來，人們爲了懷念楚霸王的功績，“燒雜燴”便在民間很快流傳開來，一直燒到今天。
