近日，有媒體記者通過面試和入職培訓後進入海底撈某店，臥底幾個月後發現海底撈內的衛生情況堪憂，後廚出現老鼠蹤跡，洗碗機內一層油污，而火鍋的漏勺竟然用在掏下水道的垃圾，此新聞一出，衆多網友紛紛炸鍋，感到不敢相信，更多的則表達了失望的心情。
媒體暗訪海底撈：事件概況
今年5月初，有媒體記者通過面試和入職培訓後進入海底撈勁鬆店。入職第一天，記者就在後廚的洗杯間發現了老鼠的蹤跡。接下來的幾天裏，記者陸續在海底撈勁鬆店後廚的配料房、上菜房、水果房、洗碗間、洗杯間等各處均發現了老鼠的蹤跡。有的老鼠會爬進裝着食物的櫃子裏。
媒體暗訪海底撈：洗碗機內部一層油污
海底撈勁鬆店的洗碗機清洗餐盤採用高溫消毒，洗碗機雖然每天都會打開清洗，但是隻是清洗表層，內部的油污並沒有祛除。“你看那上面沾的油，又清洗不了，能把人給臭死，你爬在裏面聞，味兒可大了。”正在清理洗碗機表面的工作人員對記者抱怨道。
記者想更深入地觀察洗碗機內部，於2017年6月18日早7點打開了洗碗機的機箱蓋，可以看到傳送帶一側沾滿了油漬，並散發出陣陣腐爛的惡臭。洗碗機內壁上沾滿了油漬和腐爛的食物殘渣，洗碗機內的蓄水池滿是黃色的污水。記者把洗碗機蓄水池裏的水排淨後發現，蓄水池內壁上沾滿了的油脂，用手可以刮下厚厚的一層。蓄水池內還可以清晰的看到一些掉落的碗盤，上面早已沾滿了油脂。
媒體暗訪海底撈：掃帚簸箕抹布與餐具一同清洗
當洗碗間工作並不是特別繁忙的時候，工作人員會一邊打掃衛生，一邊洗碗。用來清掃地面、牆壁和下水道的掃帚和簸箕，還會用作清理洗碗機和儲物櫃。
清掃工作完成後，員工簸箕和抹布會被放入洗碗池內清洗，掃帚會被放在洗碗機傳送帶上面瀝水。
當記者認爲此舉不妥，向洗碗間工作人員時建議不要把工具和餐具混在一起的時候，工作人員這樣告訴記者：“做好你自己的事情就好。”
媒體暗訪海底撈：火鍋漏勺用作掏下水道垃圾的工具
記者於2017年7月底進入海底撈太陽宮店工作，該店的洗碗流程與海底撈勁鬆店大體相同，滿是油漬的轉移箱並不清洗，與洗碗池清洗過的餐盤一起放入洗碗機內。洗碗機傳出的餐盤上有清晰的黃色水漬。洗碗機內部大清洗，大概兩三個月纔會有一次。
臨近下班，後堂各組成員開始打掃衛生做收尾工作。後堂下水管道堵塞，配料房的工作人員打開了下水管道的擋板，清理堵塞的垃圾雜物。
這些漏勺使用完畢後，會被放入裝餐具的鍋中一起清洗。
媒體暗訪海底撈：海底撈官微迴應
針對“海底撈老鼠爬進食品櫃”的報道，@海底撈火鍋 迴應稱：經調查，媒體披露的問題屬實，這讓我們感到非常難過和痛心，也十分愧疚。我們願承擔相應的經濟責任和法律責任，也已佈置在海底撈所有門店進行整改。
媒體暗訪海底撈：網友熱議
以優質服務著稱的海底撈被曝光此新聞後，引起網友們的熱議，大多數網友抱有一種失望的態度，隨後海底撈官微迅速作出迴應後，敢於承認事實的態度得到不少網友的支持。
