有些時候我們採的或買的蓴菜過多，一下子吃不完就會保存起來慢慢吃。那麼，蓴菜能放多久?
蓴菜能放多久
新鮮的可保存一週左右，真空可保存一年。
蓴菜是可以保存很久的食物，將新鮮蓴菜洗乾淨後放到乾淨的水，連水一起放到冰箱的冷藏室，可以保存一週左右。將蓴菜瀝乾水後放在真空的玻璃瓶中，可保存一年時間。
蓴菜保存注意事項
蓴菜屬於水生植物，此含水量極高，儲存不當就很容易脫色、脫膠和感染微生物，所以保存時應注意下列幾點：
1、蓴菜採摘時，動作不宜過大，應防止水濁，泥土粘在上面。
2、採摘的蓴菜應放在小木桶或塑料桶中。不能用鐵桶作容器，否則，蓴菜斷口處會變黑，影響產品質量。
3、蓴菜採摘後呼吸頻率較高，生理過程旺盛，若不進行預冷處理就會造成萎焉、發黃變質的情況，所以應先放在8-10℃的環境中保存。
蓴菜怎麼挑選
1、挑選新鮮蓴菜時，應該選擇那些葉色有紫有綠，新鮮飽滿的蓴菜，用手觸摸蓴菜時，它的表面要光滑乾爽，不能存有黏液。
2、挑選瓶裝蓴菜時，可以從瓶子外面看蓴菜的顏色，只有那些灰綠色的蓴菜纔是質量好的蓴菜，而且要注意它的保質期，同時要觀察包裝是否出現了損壞。
