女性朋友都喜歡吃甜品，而甜品中最常用到一道食材就是西米。那麼，西米是什麼東西做的呢?一起來了解下吧。
西米是什麼東西做的
西米又稱西谷米、碩硪米，它並不是一種米，而是由幾種棕櫚樹樹幹內所儲碳水化合物製造的食用澱粉粒。
西米原料主要來自西米椰屬棕櫚，尤其是原產於印度尼西亞羣島的西谷椰子，還有桄榔、酒假桄。不過現如今市面的一些西米是從豆類、薯類中提取的澱粉製成的。
西米哪裏的最正宗
最正宗的西米是由西谷椰子木髓部提煉出來的澱粉製成的。
西谷椰子的樹幹粗直，含有大量澱粉。一般西谷椰子樹的壽命爲20年，開花後就死去。人們在它即將開花之前，砍倒樹幹，去掉枝葉，橫鋸成段，每段1米左右，再縱劈爲二，用刀將莖內的澱粉刮出來，浸入水桶中，澱粉就慢慢地沉在桶底，如果把上面的水倒掉，乾燥後即可加工成大米狀的顆粒，當地居民稱之爲西谷米。這就是我們平時吃的西米露裏面的西米。
怎麼看西米正不正宗
1.西米根據顆粒大小分爲珍珠西米和彈丸西米，挑選時要挑選色白淨的。
2.看顆粒是否飽滿，如果不飽滿，大小不一的話，這些都是不好的西米。
3.看質地，可用手輕捻西米，好的西米捻揉的時候，是硬滑的，不容易破碎;而質地次一些的西米，揉一揉就碎掉了。
4.看煮熟的樣子。取一些西米煮熟，透明度比較高的話西米就是比較好的，如果煮出來的西米水渾濁，顏色比較重，就意味着不是好西米。
5.看口感。好的西米煮熟後透明度好，且不會糊成一團，吃起來有韌性，Q感十足;質地不好的西米，煮熟後不透明，有雜質，且容易糊成一團，有些還會有異味。
