微波爐不僅可以加熱食物,還可用來烤麪包。下面一起來學習下微波爐烤麪包的做法吧。
做法一
用料:麪包粉、糖粉、煉乳、酵母、奶油、鹽
做法:
1.將煉乳、白糖粉、酵母等一起加水融化。麪粉里加奶油。將融化後的水倒入麪粉中揉成麪糰。
2.揉好的麪糰靜置,發酵,發到2-3倍大,再揉麪團,麪糰裏的氣全排出,再定型。
3.揉成型放置再次發酵。發到2、3倍大小後。放進微波爐裏烤。用光波烤10-15分鐘。中間看看有沒有烤糊。在麪糰上面刷上點蜂蜜跟油,再烤一下即可。
做法二
食材:高筋麪粉250克、牛奶140克、無鹽黃油25克、白砂糖20克、奶粉10克、發酵粉3克、鹽2克。
做法:
1、將高粉、白砂糖、奶粉、鹽和牛奶一起放入大碗中,簡單的和成麪糰,放入一個密封的盒子裏,在冰箱中冷藏一夜;
2、從冰箱中取出冷藏好的麪糰,輕輕撥拉,麪糰已經可以拉出筋膜並很有彈性了,將麪糰在室溫下鬆弛二十分鐘;
3、待麪糰不再冰涼,將麪糰揉搓幾下讓表面光滑有彈性;
4、準備一干淨小碗,倒入少許溫水,加入發酵粉,攪拌均勻,倒入麪糰上,再放入軟化好的黃油,充分揉搓,成可拉出薄膜的完全階段;
5、蓋上溼布或保鮮膜,在溫暖處發酵至兩倍或兩倍半大小;
6、取出發酵好的麪糰,在面板上揉搓或通過擀開卷起再擀開的方式排氣;
7、麪糰分成大小相等的若干小面劑子,分別揉圓,取一個,用擀麪杖擀成長形薄面片;
8、從兩頭向中間捲起面片,捲到中間呈對稱狀的麪包卷坯,收口朝下,放入烤盤,並在表面劃上自己喜歡的開口形狀;
9、麪包胚在溫暖處二次發酵,發酵至兩倍大小時,表面刷一層全蛋液;
10、烤箱預熱,一百七十度,中層,烘烤十五分鐘,至顏色金黃即可。
做法三
材料:高筋麪粉150克,低筋麪粉150克,白糖70克,黃油35克,酵母10克,雞蛋2個。
做法:
1、將高筋麪粉、低筋麪粉倒入碗中,然後加酵母和白糖攪拌均勻,放置一邊等發酵至兩倍大。
2、加入雞蛋,攪拌均勻,然後再加黃油,揉至出膜,即使斷裂,邊緣也要光滑。
3、搓成長條, 分成相等大小的15個,然後再取其中一個擀長,捲起,並把其他14個也弄好。
4、放入微波爐中加熱,熟後帶防燙手套取出,麪包就這樣成功做成了。