1、控制血糖
一則系統文獻分析指出，薑黃素在衆多動物實驗中被發現能經由多種分子途徑(TNF-α、NF-κB、TBARS、PPAR-γ、Nrf2)調節及改善糖尿病、周邊神經病變、腎病變、血管疾病、胰腺Beta cells功能障礙等併發症。
2、預防癌症
薑黃素在衆多研究中被發現可透過多種路徑來抑制腫瘤生長，主要包括誘導凋亡、抑制血管新生、抑制細胞週期進程、調節細胞信號、調節免疫反應等。
因此，薑黃素具有單獨或合併其它物質對抗癌症的潛力，像是多發性骨髓瘤、胰腺癌、肺癌、乳腺癌、口腔癌、前列腺癌、直腸癌、頭頸部鱗狀細胞癌。
3、抗發炎
一則系統回顧(Systematic Review)及統合分析(Meta-analysis)做出結論(包含8則隨機對照試驗)，認爲薑黃萃取物有助降低關節炎症狀(特別是疼痛及發炎相關症狀)，且改善效果可與抗發炎藥物相比擬(如ibuprofen或diclofenac)。
4、預防心血管疾病
因爲發炎是心血管疾病的危險因子之一，薑黃素的抗發炎能力就在心血管疾病的治療上扮演了重要角色。某篇小鼠實驗發現給予有高血壓性心臟疾病的小鼠每公斤體重 50mg 的薑黃素可以預防心臟衰竭。
5、改善肌少症
動物研究發現，薑黃素具有促進蛋白質再生及減少肌肉流失效果。
一則對照實驗指出(爲期3個月，對象爲86位有肌力喪失及疲勞症狀的年長者)，相較於對照組，薑黃素合併運動訓練及飲食調整，能顯着改善受試對象的多種評估指標，包括握力、舉重、騎自行車時間、步行、爬樓梯、蛋白尿、氧化壓力、柯氏體能量表、左心室射出分率。
6、通經
美國註冊臨牀藥草師郭姿均表示，年輕女性若經期不規則或有經前症候羣，來潮前易乳房脹痛、下腹痠痛及情緒起伏，可以每天使用一小匙的薑黃粉泡成250ml熱開水泡開，加入些許的蜂蜜調味，每天飲用二至三杯。
7、預防失智
薑黃素可以平衡失智症的發炎反應對神經細胞的傷害。薑黃素也能穿越血腦障壁，協助巨噬細胞清除β-類澱粉蛋白。由於薑黃素具有螢光反應，也被用做診斷失智症的利器。美國及澳洲的科學家分別都在2014年阿茲海默症國際年會中發表，利用薑黃素將視網膜及水晶體染色的技術，以觀察β-類澱粉蛋白堆積成的斑塊。
8、護肝
薑黃素因具有特殊抗氧化及抑制NF-kB 轉錄因子的機制，因此護肝效果目前已在多則研究中被揭露，具有防止多種毒素損壞肝臟的功效(如黃麴毒素(aflatoxin)、鐵過量、抗生素、酒精、致癌物"硫乙酰胺"四氯化碳等)，但大多屬於動物及細胞實驗。另外，其它研究也相繼發現薑黃素具有抗脂肪肝、逆轉因四氯化碳所引發的肝纖維化的效果，但因屬動物研究，因此仍待更多人體實驗進一步證實。
9、改善功能性消化不良
在臨牀上每10個反應消化不良的病患中，就有7人屬於功能性消化不良，影響國人生活品質，甚至在中國及印度的古醫學中，薑黃就被視爲消化功能促進劑，具有抗菌、抗發炎、(刺激膽汁分泌，改善脂肪吸收)、減少脹氣、改善潰瘍的效果 。
一則隨機研究發現，消化不良患者連續7日服用薑黃後，有87% 的患者表示腹痛、脹氣、噯氣等症狀有改善(相較於對照組的53%)。
10、抗憂鬱
薑黃素在研究中就被發現能治療憂鬱症，2014年草本療法期刊(Phytotherapy Research)刊載一則對照實驗，發現薑黃素與百憂解PROZAC均有改善憂鬱症狀的效果，而並用兩者後還表現得更好。
另外也發現薑黃素能提高大腦中神經傳導物質血清素與多巴胺的製造，這兩種物質都與情緒的調節有莫大關聯，也與憂鬱症有直接相關。
11、延緩老化
氧化損傷被認爲是老化與許多疾病的成因之一，是由於自由基攻擊細胞組織造成的損傷，自由基是不穩定的成對電子，當它攻擊細胞膜時會氧化細胞，造成損傷，而抗氧化劑，顧名思義，就是保護細胞組織，免於受到自由基的氧化，由於薑黃素特殊的化學構造，使它有強大的抗氧化能力，還能促進體內抗氧化劑谷胱甘肽的合成，保護細胞免於自由基的傷害。
薑黃用藥禁忌
1、孕婦、哺乳婦女、幼童及有肝腎功能障礙者勿使用(因安全性仍未知)
2、可能增加尿液中草酸濃度，對於易感個體(susceptible individual)來說，要小心服用，以免增加腎結石的發生。
3、貧血患者或血液中鐵含量較低者請小心使用，大劑量可能阻礙鐵吸收。
4、患有膽囊疾病者勿使用，如膽結石或膽管阻塞，可能引發症狀惡化。
5、消化性潰瘍、胃食道逆流患者請小心，可能造成症狀惡化或干擾 抑制胃酸分泌藥物的作用。
6、糖尿病患者或服用控糖藥物者請留意，可能加強藥物作用並引發低血糖。
7、動物研究指出，超大劑量服用造成睪固酮(Testosterone)下降，可能影響生殖能力(但尚未有人類臨牀研究證實)。
8、勿與藥物併用(薑黃素可能影響肝臟第一階段解毒的Cytochrome P450酵素系統，造成多種藥物無法順利代謝)。
9、凝血障礙或服用抗凝血藥患者勿用，會有瘀傷和出血風險，相關藥物如華法林(warfarin)，抑制血小板藥物(clopidogrel)及阿斯匹林(aspirin)。
10、避免於手術前2周或術後使用(薑黃具有抗凝血效果)。
