南瓜是種很有營養的蔬菜，也是媽媽們經常選擇的一種兒童餐單中的蔬菜。但是多吃南瓜對孩子不一定有好處。那麼孩子應該吃多少南瓜最好呢?
寶寶吃南瓜多少最好?吃太多，變黃皮寶寶
寶寶吃南瓜多少最好。南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，這種β-胡蘿蔔素廣泛地存在於黃葉蔬菜、水果當中，包括像是南瓜、胡蘿蔔或是萵苣、柑桔等等。
當小朋友吃了太多的南瓜，攝取過量的β-胡蘿蔔素時，β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中，因此像是鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關節周圍，或身體表皮皺摺最多的地方，皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色，讓小朋友看起來就像是黃疸一樣，這種症狀被稱爲胡蘿蔔素黃皮症。
胡蘿蔔素黃皮症和一般肝膽疾病造成的黃疸，在外觀上看起來都是全身通黃，一不注意，可能會造成醫師誤判，您知道這兩者要如何區分嗎?
這裏提供給您一種簡單的判斷方式：由於胡蘿蔔素黃皮症是因爲β-胡蘿蔔素升高而形成的，這種黃並不會在鞏膜上着色;至於黃疸是因爲膽紅素升高而形成的黃，這種黃色是會在鞏膜上着色。
寶寶吃南瓜多少最好?吃太少，變夜盲寶寶
β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物，它會轉變爲維生素A，而維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色，一旦缺乏胡蘿蔔素會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果，這點在小朋友身上更爲明顯。
寶寶吃南瓜多少最好?南瓜的正確食量
胡蘿蔔素太多，全身變黃嚇死人;胡蘿蔔素太少，會影響視力。這不就像萬聖節前夕到處敲門的小鬼頭一樣嗎?若不好好處理(招待treat)，他可是會大大地搗蛋(trick)一番喔。所以，給孩子食用南瓜，每天不要超過一頓主食的量即可。
