雞蛋雖然營養豐富，而且是我們經常吃的營養品。很多家長都有一個食用雞蛋的誤區，就是雞蛋要多吃。專家提醒，特殊羣體食用雞蛋是要注意的，膽固醇高的人也不能食用過多的蛋黃，另外，嬰幼兒食用雞蛋更加要注意食用量。
吃雞蛋特別容易有飽腹感，而且對於消化不太好的人羣食用更加要注意。嬰幼兒的消化能力欠佳，不能讓他們食用過多的雞蛋，大量的食用雞蛋會造成消化不良，而且雞蛋中蛋白中含有抗生物素蛋白，經過腸胃與生物素結合後，能夠組織吸收，造成維生素缺乏，影響寶寶健康。
那麼，嬰幼兒是不是能吃蛋清呢?半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清，因爲他們的消化系統發育不完善，腸壁的通透性高會讓雞蛋中的蛋白分子通過腸壁進入嬰兒血液，導致嬰兒對異體蛋白分子的過分反映，發生溼疹和蕁麻疹。
更加不能食用沒有煮熟的雞蛋，因爲這樣很容易受到沙門氏菌的污染，煎蛋起碼要用3分鐘，煮雞蛋需要7分鐘，否則容易導致細菌性中毒，影響健康。
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