孕期究竟補充哪些營養素，如何補充？
廣東省婦幼保健院營養科主治醫師：鄭新傑
在我國，很多女性懷孕以後都擔心胎兒營養不良，想在飲食上大補，尤其很多老一輩人還會準備“大魚大肉”，生怕準媽媽吃得少，營養攝入不足，影響到胎兒的發育。
然而孕期雖然需要補充營養，但卻並不是吃得越多越好，很多孕婦能量攝入超標，體重增加過快，而微量元素等營養素卻反而缺乏。
那麼，孕期究竟補充哪些營養素，如何補充？
第一，補充葉酸。
富含葉酸的食物有動物肝臟、蛋類、豆類、酵母、綠葉蔬菜、水果及堅果類。但天然食物中存在的葉酸是四氫葉酸的各種衍生物，均爲還原型，烹調加工或遇熱易分解，生物利用率較低。葉酸補充劑是合成的氧化型單穀氨酸葉酸，穩定性好，生物利用率高。孕前每天補充400μg葉酸，持續3個月，可使紅細胞葉酸濃度達到有效預防子代神經管畸形發生的水平；孕期繼續每天補充葉酸 400μg，可滿足機體的需要。
第二，常吃含鐵豐富的食物。
孕中晚期每日鐵的推薦攝入量爲24mg和29mg。孕婦每天攝人20-50g瘦肉可提供鐵1-2.5mg；每週攝人1-2次動物血和肝臟，每次20-50g，可提供鐵7-15mg，基本能滿足孕期增加的鐵需要。動物血、肝臟及紅肉中含血紅素鐵豐富，吸收率高，每日攝入瘦肉50-100g，每週攝入1-2次動物血或肝臟20-50g，可滿足對鐵的需要，同時攝入含維生素C較多的蔬菜水果，有助於提高鐵的吸收利用率。含鐵和維生素C豐富的菜餚如豬肝炒青椒、鴨血炒韭菜等。
第三，選用碘鹽。
依據我國現行食鹽強化碘量25mg/kg，碘的烹調損失率20%，每日食鹽攝人量5g計算，可攝入碘約100μg，可達到成年人推薦量。孕期每天對碘的需要量增加110μg，碘缺乏可導致胎兒發育不良、智力低下。此外建議備孕期和孕期婦女除食用碘鹽外，每週吃1-2次富含碘的海產食品，如：海帶(鮮品或水發品、100g)、紫菜(幹品、2.5g)、裙帶菜(幹品，0.7g)等。含碘的食譜有海帶燉豆腐、紫菜蛋花湯等。
第四，補充維生素D。
天然食物中維生素D的含量較低，動物肝臟、蛋黃中含量相對較高。人體皮膚經紫外線照射可以合成維生素D，婦女平均每天接受陽光照射10-20分鐘，所合成的維生素D能夠滿足身體的需要。戶外活動不足或不能通過曬太陽合成維生素D的婦女，可服用維生素D補充劑 400IU/d。
第五，額外補充鈣。
孕期鈣推薦攝人量比一般女性每天增加200mg，總量達到1000mg。奶類富含鈣且易於吸收，是鈣的最好食物來源。孕期每天飲奶總量達500ml，則可獲得500mg多的鈣，另外可選用綠色蔬菜、豆製品、蝦皮、小魚等含鈣較豐富的食物，或額外補充鈣劑達到1000mg。
第六，補充DHA。
DHA具有促進胎兒大腦發育的作用，可以多吃一些海魚，或者每天補充200mgDHA製劑。
總之，孕期在保持合理體重增加的同時，要補充充足的營養素，這樣胎兒才能健康地長大哦！
