孕婦血糖高是可以吃銀耳的，銀耳的熱量較低，又含有豐富的纖維素，而且其中所含的黏性多糖能延緩人體對湯羹中碳水化合物的吸收，從而能夠起到穩定血糖的功效，所以高血糖的孕媽是可以放心食用銀耳的。
銀耳中含有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，此外銀耳中還有豐富的膳食纖維，可刺激腸道蠕動，保持大便通暢，預防孕期便祕問題的出現。
1、高血糖的孕婦吃銀耳時注意不要放冰糖，蜂蜜等糖類。同時像白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌等也最好不要吃。
2、銀耳一般不宜與含鐵的食物一起食用。因銀耳含磷豐富。磷與鐵結合成難溶性化合物，故銀耳不宜與富含鐵劑的食物，如菠菜、蛋黃、動物肝臟等同食。
木瓜銀耳薏米羹
準備材料：木瓜半個，薏米50克，幹銀耳5克。
做法：
1、薏米洗淨，用清水浸泡2小時;幹銀耳清水泡發後清洗乾淨，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滾刀塊。
2、將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開後轉小火燉1小時，至薏米銀耳軟爛。
3、然後將切塊的木瓜放入，繼續燉15分鐘即可。
紫薯銀耳羹
準備材料：銀耳6個、紫薯一個、紅棗6顆、枸杞若干、冰糖適量。
做法：
1、將銀耳洗淨放入盆中，加入能沒過銀耳的清水泡發銀耳。待銀耳泡發後剪去死結，放入鍋中加入能沒過銀耳2倍的水，小火煮一個小時。
2、紫薯洗淨，切成丁。紅棗洗淨去糊，也切成丁，枸杞沖洗兩邊即可。
3、一個小時後，銀耳煮的很黏稠，然後倒入切好的紫薯、紅棗丁和枸杞。
4、再加入冰糖攪勻，再燉上半個小時即可關火了。
