材料：幹竹蓀15克、玉米250克、枸杞少許、鹽適量。
做法：
1、竹蓀泡發好洗淨剪段。
2、玉米洗淨切圓圈。
3、鍋里加入清水和玉米大火煮開，轉小火煮40分鐘。
4、加入竹蓀煮10分鐘。
5、放入枸杞，加鹽調味出鍋。
材料：烏雞150克，竹蓀2節，薏米25克，姜塊、料酒適量。
做法：
1、烏雞切塊，開水焯去血腥味;
2、薑切片備用;
3、鍋中加滿開水，放入烏雞、姜塊、料酒大火煮開;
4、竹蓀用清水泡發好，然後將發好的竹蓀切段;
5、同薏米放入雞湯中小火慢燉一小時。
材料：竹蓀5-6根、乾貝100g、蔥花 若干
做法：
1、先將竹蓀浸泡1小時。洗淨，切段 乾貝浸泡1小時。
2、燒開水，把乾貝放入煮15分鐘。
3、再放竹蓀，一起煮10分鐘。
4、撒上蔥花，加少量鹽巴味精即可。
材料：排骨300克，乾貝3個，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙
做法：
1、香菇以水泡軟，洗淨捏幹水分，去蒂切半;乾貝以水浸泡約30分鐘;冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗淨後切斜段。
2、排骨洗淨，以熱水汆燙後撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸後加入排骨及乾貝以小火燉煮約40分鐘。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開後加鹽調味即可。
材料：黃秋葵150克、竹蓀50克紅椒80克、口蘑50克、食鹽5克、植物油2茶匙、杏鮑菇100克
做法：
1、竹蓀不要選人工處理過呈雪白色，自然色是帶有一些微黃，用溫淡鹽水浸泡10分鐘，期間需要換2-3次水，同時小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網狀剪去，只保留中間白色菇體部分。
2、因竹蓀本身並無味道，所以，爲了增加口感，將竹蓀在用杏鮑菇、口蘑加鹽等做成的菌菇湯中汆燙片刻，撈出，讓其吸有一定的湯汁備用，可切成3-4釐米長。
3、吸飽了菌菇湯汁的竹蓀，備用。
4、秋葵清洗乾淨後整棵在鹽開水中汆燙片刻，可事先在開水中加少量植物油，可保持秋葵顏色鮮亮，在冷水中冷卻，切成小段備用。
5、紅椒和秋葵均切成小塊。
6、紅椒和秋葵一起倒入鍋內，少許植物油翻炒片刻，秋葵已經汆燙過，翻炒時間不可過長。
7、倒入處理過的竹蓀稍微翻炒一下，加鹽調味，可加少許菌菇湯，增加其鮮味。
材料：黃瓜1根、幹竹蓀8-10條、姜2片、骨湯(或高湯)1000毫升、鹽適量、白胡椒粉適量
做法：
1、幹竹蓀提前用溫水浸泡，到漲發後，去除根部，換2-3次水後待用。
2、黃瓜切去兩頭部分，用刨刀刨成帶皮的長條薄片待用。
3、高湯加薑片入鍋，竹蓀放入，煮開後再煮8-10分鐘。
4、放適量鹽調味，下黃瓜片，略在鍋中拌勻後，立刻關火，加白胡椒粉調味，即可食用。
材料：老鴨1只、竹蓀20克、嫩姜、黨蔘、枸杞、當歸、鰲江米酒、精鹽、蔥、香菜等)
做法：
1、先將洗淨的老鴨斬件，然後放入冷水鍋，加少許米酒、放入一個姜拍，大火燒開後打去浮沫，稍候撈出放入清水中洗一遍倒出控水待用;
2、竹蓀泡發後改段焯水後撈出控水待用;其他配料切好待用;
3、取高砂鍋燉煲一隻，倒入鴨塊，加入適量米酒、放入嫩薑片、黨蔘，當歸、再加入適量開水，起火轉中火燒開後放入一個蔥結，
4、然後蓋上砂鍋蓋，轉小火燉110分鐘後開蓋放入竹蓀、枸杞，中火燒開後合蓋轉小火繼續燉約10分鐘，開蓋揀去廢蔥、調入適量精鹽;
5、打出食用時放一小把香菜即可!
